材料：鸡蛋、凉开水、食盐、料酒 。
１、鸡蛋打入碗中，放入和鸡蛋等量的凉开水 。放少许盐和料酒 。
２、用筷子把鸡蛋液打散，用漏网过滤掉气泡 。
３、放入蒸锅中，大火加热，蒸约8-10分钟 。出锅后可放入几滴香油和醋调味即可 。
鸡蛋羹：
【鸡蛋怎么吃】是用鸡蛋制作的一道家常菜 ， 细腻滑嫩 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用 。
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