1 ， 电磁炉的工作原理电磁炉的工作原理是采用磁场感应涡流加热原理 ， 利用电流通过线圈产生磁场 ， 当磁场内的磁力线通过铁质锅底时 ， 会产生无数的涡流 ， 从而令锅的本身自行高速发热 ， 然后再作用于锅内食物 。电磁炉的技术特点： 电磁炉作为一种新型的加热器具、最新的加热方式 ， 具有以下的优点： 1、高效节能：与传统加热方式不同 ， 电磁炉使锅具自身发热 ， 减少了热量传递的中间环节 ， 大大提高了制热效率 ， 高达85-99%之热效率 ， 比传统的炉具（电炉、气炉）节省能源一半以上； 2、智能烹饪：利用微电脑程序控制 ， 专用软件 ， 自动烹饪 ， 配有预约定时功能 ， 无须看管； 3、安全可靠：电磁炉杜绝了传统炉具的各种隐患 ， 通过国家安全验证 ， 使用安全无忧； 4、环保卫生：锅体直接发热 ， 无热辐射 ， 真正的“无明火烹饪” ， 环境中无热量、烟火、一氧化碳等废气 ， 避免了利用传统炉具烹饪过程中遇到的“挥汗如雨”的情况； 5、携带方便：电磁炉体积小巧 ， 插电即用 ， 适应现代生活的需要 。主要是利用线圈产生的旋转磁 ， 锅底感应是产生涡流发热 。
2 ， 电磁炉的工作原理是怎样的电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的 。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板 ， 交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场 ， 磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时 ， 产生涡流 ， 令锅底迅速发热 ， 达到加热食品的目的 。电磁炉加热原理如图所示 ， 灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃） ， 台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统 ， 台面的上面放有平底烹饪锅 。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电 ， 又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电 ， 将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上 ， 由此产生高频交变磁场 。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅 。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生 。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换 ， 所产生的焦耳热就是烹调的热源 。电磁炉的基本原理：电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器 。在电磁灶内部 ， 由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压 ， 再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压 ， 高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场 ， 当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)底部金属体内产生无数的小涡流 ， 使器皿本身自行高速发热 ， 然后再加热器皿内的东西 。对不检锅的电磁炉 ， 我把常见的故障归为以下三类：1、300V 滤波电容不良造成主电压过低而使同步电路检测到的电压不正常 。2、同步电路的大功率电阻变质或开路导致检测电路不正常 。3、PWM 脉冲信号失常而不检锅 。（检查PWM脉冲的方法简单 ， 就是找一小型的变压器 ， 在初级上接一只发光二极管 ， 放在电磁炉的发热盘上后开机 ， 发光二极管有闪光说明PWM脉冲正常 ， 无反应则不正常）采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理 ， 电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时 ， 锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流） ， 涡流使锅具铁分子高速无规则运动 ， 分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具 ， 所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热 ， 用来加热和烹饪食物 ， 从而达到煮食的目的 。电磁感应原理将电能转换为热能
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