吃粗粮可以减肥吗?
感谢邀请 。只能说吃粗粮可以辅助减肥,但并不一定吃了就可以减肥 。粗粮是现代人喜爱的食物,越来越多的朋友开始重视自己的健康,返璞归真,认为多吃野菜,多吃粗粮才是现代应该有的生活方式,避免火大油多,高油高脂的饮食的确能更好地预防心脑血管疾病,不过这并不是因为粗粮杂粮能刮油,能大幅减少脂肪糖分吸收量,所以大家也千万不要误以为只要吃粗粮就能减肥,毕竟粗粮再粗其中也是富含碳水化合物能提供葡萄糖能量的食物,粗粮吃多了,葡萄糖摄入量也大,葡萄糖 - 脂肪之间可是能相互转化的,所以敞开大门吃粗粮最终可能长胖也说不一定 。
不过在减肥中合适地吃粗粮是有助于减肥的,粗粮杂粮相对于细粮(如米饭,精白小麦粉做的面食)来说其中的淀粉占比较少,细粮出场经过精细加工处理,损失的麦麸成分较多,膳食纤维随之大量流失,还有部分矿物质等成分的流失,主要成分基本是淀粉 。粗粮中蛋白质,脂肪比例略高,而且加工较少,膳食纤维保留较多(比如燕麦中膳食纤维的含量比白米高9~10倍),整体来说,营养更丰富而且由于膳食纤维较高的缘故,饱腹感更强,可以避免我们难以控制的去摄入额外零食 。
膳食纤维是一种无法直接被肠胃消化吸收的物质,但它在肠胃道的旅途十分有意义,它们能吸附肠胃中的杂物,还能清理血管中的脂蛋白,有助于优化肠道微生物菌群 。水溶性膳食纤维能吸水膨胀,填充肠腔促进肠胃蠕动,增强便意,还能让食物残渣保持水分,不至于干硬难以排出 。不溶性膳食纤维能让粪便酥松,增大体积,也能预防便秘,它们都有助于抑制食物的消化速度,能减缓脂肪、胆固醇、糖分的吸收,让能量缓慢释放,如果消化快吸收快的食物,短时间爆发的葡萄糖可能无法让细胞完全利用,随后转化为糖原,糖原可以在我们缺乏能量时转化为葡萄糖继续供能,但如果我们身体不缺乏能量,一段时间后糖原就会转化为脂肪囤积 。
所以,能让血糖缓慢上升的膳食纤维的确有辅助减肥的效果 。虽然粗粮杂粮膳食纤维丰富,糖分占比较低,饱腹感好,营养也不错,但如果要减肥,它们也不是随便敞开了吃就能减肥 。推荐粗粮杂粮可以作为主食代替细粮,但一餐也最好不超过100~150g,半截多点玉米,半个大红薯,1~2个土豆,一个半紫薯差不多量就够了 。烹饪的时候蒸煮烤是不错的方法,最好避免油炸、烧烤等油多的烹饪方式,如果其他菜肴中有富含淀粉的类型,主食的量还可以稍微减少一些 。
吃素可以减肥吗?为什么我吃了一个月素,没瘦反而月经不正常了?
看看以下几点你有没有躺枪:多油朋友单位附近开了一家素食餐馆,每到中午都生意红火 。我陪他去吃了一次,放眼望去,所有的菜都泛着油光 。连健康的豆干、豆腐等都是经过油炸烹饪的 。虽然吃的是素,但是用豆干做的“鱼香肉丝”还是让人胃口大开,脂肪和蛋白质的碰撞,香气一点都没有损失 。如此吃素,虽然肉中的高热量可以避免,但是纯能量的油可一点都没见减少 。
猪肉100克可以提供143千卡热量,然而每100克的豆油能量要在899千卡,脂肪含量接近100% 。多“糖”这里的糖不仅仅是白砂糖这种调味用品,更多的是米饭、白面馒头这种富含碳水化合物的食物 。虽说每克碳水化合物提供能量仅为4千卡,相较于每克脂肪提供的9千卡能量少了将近一半 。但是,主食的能量供应占我们饮食能量的50%-60%,如果不控制这部分能量的来源,人照胖不误 。
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