不仅会发胖 ， 而且容易得糖尿病 。吃大量甜食的人 ， 肯定会发胖的 。人体缺少必要糖分 ， 不仅会形成低血糖、伴有头晕等症状 ， 而且会形成情绪低迷 ， 影响大脑的正常运转 。像馒头、大米、土豆这类富含淀粉的食物 ， 尝起来好像并不那么甜 ， 如果你不吃菜的话 ， 单嚼它们 ， 是会慢慢感觉到甜味的 ， 这是因为你口腔中有淀粉酶 ， 这个酶会分解多糖 ， 把它拆开成小分子的糖 ， 你再嚼着就会觉得甜了 。
【研究显示吃糖太多可能加重抑郁,吃糖为什么会发胖论文】糖和油哪个更容易发胖？
油更容易发胖 ， 因为油脂的吸收率是99% ， 糖的吸收转化率是70% 。但是我们容易忽略糖的食物 。碳水化合物 ， 按照分子式的大小 ， 我们可以把它基本分成是三类：分别是单糖、寡糖还有多糖 。单糖就是葡萄糖、半乳糖、果糖 ， 这些糖是糖类中的最简单的成员 ， 它们还可以互相结合成为寡糖和多糖 ， 但是不能再分解了 ， 分解的话就不再是糖了 。
寡糖就是由2-10个单糖组成的相对复合性质的糖 ， 包括蔗糖、乳糖、麦芽糖、棉籽糖等 。但是跟多糖比起来 ， 寡糖还算是结构并不复杂 ， 所以称之为寡糖 。多糖是最复杂的糖类组成形式 ， 主要就是淀粉和纤维素两大类 。知道这些糖的概念有什么意义呢？我们说过了糖是可以转化为脂肪的 ， 那么要减脂的话 ， 除了少摄入富含脂肪的食物 ， 就要“控糖” ， 但是怎么去控糖 ， 有些人认为就是“不吃甜食” ， 这样对不对呢？当然 ， 我们要在减重期间 ， 严格控制少吃甜食 ， 但是很多人都往往忽略了 ， 我们的主食才是碳水化合物 ， 也就是糖的主要来源！比如“吃素减肥法”这种方式 ， 由于不吃肉 ， 没有足够的优质蛋白来源 ， 往往会让人产生对主食的更大依赖（毕竟吃青菜叶子不顶饿啊！）这样无形中 ， 很容易就摄入的糖过多了 ， 糖转化为脂肪 ， 怎么可能瘦得下来！我们往往不太会注意到多糖的食物 ， 其本质仍然是糖 。
像馒头、大米、土豆这类富含淀粉的食物 ， 尝起来好像并不那么甜 ， 但是如果你不吃菜的话 ， 单嚼它们 ， 是会慢慢感觉到甜味的 ， 这是因为你口腔中有淀粉酶 ， 这个酶会分解多糖 ， 把它拆开成小分子的糖 ， 你再嚼着就会觉得甜了 。如果糖会造成人身材的发胖 ， 戒掉不就得了？人体内只有储存不下的糖 ， 才会转化为脂肪 ， 因为脂肪单位体积的能量储存能力是糖的数倍 。
所以 ， 我们需要脂肪来做人体的备用油箱——但是 ， 主油箱仍然还是糖 。在糖、蛋白质、脂肪这三大人体需要的营养物质中 ， 糖其实是人体进行各种活动的最主要能量来源 ， 人体内肌肉运动、神经传导 ， 体内物质的运输 ， 没有一样能离开糖的能量供应 ， 人体活动的70%能量来源都是从糖分中获取的 。人体缺少必要糖分 ， 不仅会形成低血糖、伴有头晕等症状 ， 而且会形成情绪低迷 ， 影响大脑的正常运转 。
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