禽流感是怎么传播病毒的？是否会感染人？禽流感的宿主主要是带H5N1病毒的家禽和患禽流感的野生禽类，常见的有鸡、鸭、火鸡、鹌鹑、水禽、海鸟等等 。”除此之外，钟嘉熙教授表示，禽流感期间，病鸡的粪便可能会有病毒存在，而鸡蛋壳很有可能会被病鸡的粪便污染 。
疫情买鸡会带来病毒吗？
二月初，四川、湖南相继发生家禽高致病性禽流感疫情，对此很多人都开始抵制吃鸡 。可是，禽流感期间真的不能吃鸡了吗？我们来看看专家是怎么说的 。禽流感流行期间还能吃鸡吗？广州中医药大学第一附属医院脑病科主任医师钟嘉熙接受家庭医生在线编辑采访时曾说过：“有研究表明，食用煮熟病鸡的肉和蛋，不会感染上禽流感病毒，人们大可不必谈‘禽’色变 。
但如果病禽未经煮熟煮透就食用，病毒很可能会进入人体 。”除此之外，钟嘉熙教授还表示，禽流感期间，病鸡的粪便可能会有病毒存在，而鸡蛋壳很有可能会被病鸡的粪便污染 。所以煮鸡蛋前，鸡蛋外壳建议用流水清洗，并注意洗手 。食用鸡蛋时也应该烹调充分，不要吃生的或半生的鸡蛋 。另外，禽流感流行的季节不要进食野生的禽类，尽量减少和野生禽类的接触 。
禽流感是怎么传播病毒的？是否会感染人？禽流感的宿主主要是带H5N1病毒的家禽和患禽流感的野生禽类，常见的有鸡、鸭、火鸡、鹌鹑、水禽、海鸟等等 。其病毒的传播途径主要有两个方面，一是经过呼吸道飞沫传播和空气传播，病禽咳嗽和鸣叫时喷射出带有H5N1病毒的飞沫在空气中漂浮，人吸入呼吸道被感染发生人禽流感；二是经过消化道感染，即进食病禽的肉及其制品、禽蛋，病禽污染的水、食物，用病禽污染的食具、饮具，或用被污染的手拿东西吃，从而受到传染导致发病 。
“不过，H5N1型禽流感病毒目前还处于由鸡鸭传染给人的阶段，由于病毒的性质决定，由鸡鸭直接传给人不太容易，只有那些与感染了禽流感的鸡鸭密切接触者才能被传染上 。” 钟嘉熙教授告诉家庭医生在线编辑，禽流感病毒一般来讲很少使人发病，偶尔也会感染到人，其临床表现与人类流行性感冒相似，但也有一定区别 。人禽流感症状重、并发症多、病死率高，疫苗接种无效 。
为什么2017年的鸡蛋这么便宜呢？
一、产能，行业绕不开的槛2013年蛋鸡养殖赔钱持续时间长，导致产能大幅缩减，造成2014年的“火箭蛋”行情 。受2014、2015年大幅盈利影响，养殖户补栏积极性大增，2016年在产蛋鸡存栏量一路攀升 。虽然2016年鸡蛋价格并不高，但是受益于饲料价格低、养殖成本低，没有出现全行业持续亏损，今年开始养殖户淘汰老鸡的意愿并不强，再加上前三年产能的持续增加，导致在产蛋鸡存栏量处于高位，直接传导到市场上鸡蛋产量过剩，这也是鸡蛋价格持续走低的直接原因 。
二、H7N9，乘虚而入惊扰市场去年冬天以来，H7N9疫情在不同地区出现，这会对鸡蛋消费情绪造成一定影响，一些消费者在对H7N9不了解的情况下，可能会选择不消费或者减少消费鸡蛋 。但是从全国来看，经历了2014年的疫情后，很多消费者对H7N9病毒逐渐有所了解，市场并没有对蛋品消费出现盲目的恐慌情绪，其对蛋鸡产业的影响更多已从对消费的预期转移到了对未来部分养殖户的退出进度上 。
三、需求，持续不旺是关键衡量鸡蛋价格的另一个重要指标就是消费需求，鸡蛋需求很大程度上受宏观经济形势以及替代品价格的影响 。近两年来我国处于经济结构调整时期，宏观经济形势稳定，百姓消费意愿没有明显变化，再加上作为替代品的猪肉价格短期内不会出现明显上涨，节假日、学生开学、民工进城等对鸡蛋消费的拉动作用相对有限，在消费需求没有明显好转的情况下，鸡蛋价格上涨缺少有力的支撑 。
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