【调料】味极鲜酱油，米醋，辣椒酱，料酒各适量---开始制作---①食材备制：猪腿肉买回后用清水洗净，用刀子刮一遍猪皮，再稍微搓洗一下，这样清理比较干净，用牙签在猪皮上插一些小孔，扎透猪皮即可，不可过深 。⑥酱汁的调制可以根据自己的口味去选用，辣的，咸的，甜的等等，怎么好吃怎么来 。
白切肉怎么做？
本期导读：白切肉怎么做？猪肉的吃法很多，煎、炒、焖、炸、炖，烹饪的方式是多种多样，这其中就有一道非常特别的做法，那就是白切肉 。它是一道上海本帮菜，充满乡土气息的菜肴 。每到过年的时候，几乎家家都会做一点，特别是在乡间尤为常见 。一盘白净、薄薄的肉片，配上单一的酱油调味，就是一道非常美味的白切肉 。白切肉做法较为简单，一整块猪肉在清水中煮熟后，捞出摊凉，切成薄的肉片，就是白切肉 。
食用的时候可以配制适合自己口味的酱料蘸着吃，味道咸甜润口 。猪肉以猪尾部的臀尖肉为佳，瘦肉多肥肉少，不肥腻，口感好 。白切肉片和酱汁的完美搭配，才能成就一道美味的白切肉 。如何做好一道美味的白切肉呢？生活中，白切肉食用并不广泛，这主要是因为白切肉不够入味 。因为它是用清水煮熟的肉片，虽然蘸了酱汁，但是有些人还是觉得不够入味，这也就是一种美味有人爱有人不爱的原因 。
做好一道美味的白切肉，过程确实很简单 。如果要做得好吃美味，让大家都喜欢，在制作过程中还得去掌握一定的细节和技巧，可以从三大方面去管控 。其一：挑选猪肉很重要，保证口感 。一般来说，适合做白切肉的猪肉还是蛮多的，只要瘦肉够多，一样可以做出好吃的白切肉 。如果要保证口感，建议选择猪腿肉，瘦肉多紧致，肉片不容易散，吃起来有嚼劲 。
【弹弹堂3祭品怎么用,4399弹弹堂】其二：水煮猪肉要掌控好熟度，不能过透 。水煮猪肉的过程中，猪肉只要熟了，就不要久煮，保证猪肉劲道绵软的口感 。其三：调制酱汁关系到入味 。白切肉片做好了，白切肉还不算成功，还得搭配一道酱料，有酱料的调味，白切肉才算是真正成功 。酱料一般根据自己的口味调配，但是有一种食材是不能少的，那就是蒜瓣，香味浓，起到增香增味的作用 。
讲了这么多，主要是为了让大家做出一道美味好吃的白切肉做好准备工作 。下面就进入制作时间，为大家分享这道美味的白切肉的做法，欢迎大家学习收藏！---【白切肉】---家庭版美味做法，肉片入味，咸香脆甜，非常开胃【主料】猪腿肉500克【配料】香葱2根，老姜1块，蒜瓣2粒，花椒10粒 。【调料】味极鲜酱油，米醋，辣椒酱，料酒各适量---开始制作---①食材备制：猪腿肉买回后用清水洗净，用刀子刮一遍猪皮，再稍微搓洗一下，这样清理比较干净，用牙签在猪皮上插一些小孔，扎透猪皮即可，不可过深 。
将生姜切小块拍散，蒜瓣剁成蒜泥，分开备用 。②清煮猪肉：净锅后将猪肉放入，加入淹过猪肉的清水，下入姜块，葱结，花椒，2勺料酒，开大火煮沸 。撇去浮沫，改为小火炖煮 。每煮开一次，撇净浮沫，直至浮沫处理得比较彻底 。小火慢煮30-40分钟 。③白切肉片：时间到，用筷子轻轻地戳一下猪肉，如果能轻易地扎进去，说明猪肉已经炖煮好了，否则再延长炖煮时间 。
关火，利用水的余温将猪肉焖30分钟左右，这样肉的口感会更好 。捞出肉块，放凉水中快速冷激一下，也就10秒左右，捞出自然放凉，将肉块切成薄片（筷子头的一半）或更薄一些，均匀摆盘 。④调汁成菜：碗中加味极鲜酱油2勺，米醋1勺，倒入蒜末拌匀 。再次净锅，加2勺油，开中火烧开，趁热将油浇在酱汁里，有“呲呲”的响声，香味就出来了，拌匀即可 。
推荐阅读
- 蓝月传奇转生装备没用的怎么处理,51《蓝月传奇》教你战神殿堂玩法
- 魔力学堂新地图给什么,打卡学习不返现
- 弹弹堂风力中级怎么过,4399弹弹堂
- 弹弹堂怎么拿强化石,强化石有什么用
- 皮卡堂饱食度什么用,《皮卡堂》官方网站
- 弹弹堂3心愿石怎么得到,择偶的标准是怎样的
- 腾讯弹弹堂龙套怎么得,弹弹堂手游官方网站
- 弹弹堂足球副本怎么打,力推全民IP手游《弹弹堂S》
- 弹弹堂弹弹世界是什么,《弹弹世界》进阶战斗解析
- 常熟元丰洗浴怎么样,怎叫天堂不念钱