襄垣人爱干净、好面子、讲究劲大，拉面的卤子素的肉的好几种供选择，这点上像太原的面馆，还有葱花、蒜片、酒花、生盐（北边三个半县都吃生盐）等佐料备在桌上，很是讲究 。民乐拉面不错，可惜关门改成王婆大虾了，丢了自己的传统项目好景不长，最近王婆大虾也关门了 。襄垣的腥汤素饺也算是襄垣名吃，不过因为自己不爱吃，也不过多评价了；沁县:本来和平顺一样穷地方也没个好吃的，就是干饼夹肉还愧兑，好在比平顺家干净，家常菜馆也能用来做下酒的地方 。
沁州黄小米和唯思可达都小有名气 。但不能算名吃；沁源:最后说说它 。因为离长治最远，所以以前去沁源次数并不多，平均一年一两次的样子，所以本没有发言权 。奈何去年一年去了沁源三回，每次要住一个礼拜，所以把县城淘来淘去淘了好几遍 。因为离长治远离平遥近，这里饮食受平遥影响比较大 。但比平遥干净，小吃店喝酒不错，因为地广人稀，有大片的森林，所以山珍海味真吃不过来，上个月在一家小饭馆把没吃过的野猪、野鸡、狍子、獾、野蘑菇吃了个够 。
【长治哪里卖牲畜下水,太行山腹地的长治市也有】总之，不管吃什么，都得来点小酒 。擦圪斗是当地主食中最好吃的，虽然听了不下一百遍和抿圪斗的区别，到现在也没记得，可能是每次听解释时都是喝醉酒时，可能是工具不同，随他去吧 。年轻时下乡在沁源村里老百姓家吃了三大海碗，撑得眼珠都瞪出来了，现在还记忆尤新 。写完上面这段，自驾带孩子去云贵川藏玩了十几天，一路上都吃的干锅鸡干锅鸭冒菜一类的，一开始孩子爱吃，没几天就顶不住了 。
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