1、颜色微黄 。颜色过白的藕多经过漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买 。
2、外表无伤 。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑 ， 并且不干缩 。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感 。
3、藕节短粗 。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好 。
【什么样的藕是好藕】4、气孔较大 。已经切开的莲藕，中间的通气孔较大的多汁脆甜 。
5、气味清香 。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香 。
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