如何经营好一家超市？
【如何经营超市论文,以永辉超市为例】
很难去鼓励新人开超市 。县里有个楼盘，去年房子就卖完了 。入住率还没到10%的时候，就陆陆续续开了10个零售店 。我也买了两个铺，准备入住率提高到30%就再开个新店 。这个月底我准备开业了，发现去年开业的店已经倒了不少了 。这些店的经营者基本都是新手，他们可能也在知乎上问过刷过，看了一些答案说做“会员制”“积分制”“送货上门”等七七八八的觉得只要熬就能出头，头脑一热就冲进去了，结果发现这些答案在实际经营中没什么用 。
其实不是没什么用，这些都是CRM的范畴，大商户才用得上的东西，对小商户真的没啥用处 。有时候真的很感叹新入行朋友的勇气，永远觉得选对地方就成功了一半，做好服务就齐活了 。作为先进来的人我很焦虑 。我在县城，有三家店，都在100-200平之间，社区属性，线下营业额不错，加起来1.5w/天左右（烟不算） 。线上订单我占全城90%，虽然也只有3000–4000多单/月，但好在增长稳定，也还忙活 。
我的核心优势就是预包装食品的进货渠道，商品种类多，进货价也比其他商户便宜很多，毛利高，所以能做一些促销、引流和线上订单 。线上平台抽点15%、补3元运费、满减，我能做 。线下促销全场8折，充卡100送30，我能做 。每天更新3个以上sku，我能做到 。但还是挡不住网购…客户的包裹每天都很多，良品铺子、三只松鼠、李子柒、莫小仙、我店里基本什么都有，卖价跟网上是一样的，但还是挡不住他们网购，他们要最新的商品，互联网的广告直接投射到手机里，他们在手机里完成交易，觉得去一趟超市很麻烦 。
但零售渠道确实在下沉，情况在变好，我手上有了很多互联网工具，但新手是用不了的这些工具的，这些工具都是吃毛利的，新手的毛利还不够他们吃的 。新手就陷入了一个死局，进货量不大，也就没有大量采购的议价能力，也就没有足够的毛利，也就没有使用工具的能力 。面对竞争时，就很难保证一定能活下去 。而竞争的另一方，有我这样的“有进货渠道的老商户”，有“议价能力更强的连锁企业自营店”，有“亲自下场的互联网巨头” 。
我现在想办法开发“非预包装商品”的售卖，甚至上知乎写答案，就是对竞争也感到焦虑，希望给自己备另一条路 。做生鲜也很难 。即使有果园、养殖园的渠道也很难承受大量采购的损耗，小量采购的话，价格、商品质量都没有优势 。还要面对社区电商、大超市、菜市场的直接竞争 。唯一的出路就是卖二次加工的产品，例如果切啦，配菜啦，卖产品 服务 。
我的门面都是自有的，可以随时对门面进行改造，增加操作台让员工进行加工 。新手一般没有资源或者精力去做这样的事情 。最稳定的是男性消费的商品 。烟，因为特殊国情，只能在线下卖，也只能由烟草局提供 。槟榔，特定几个省份才有消费者 。因为厂家管控特别严格，且保质期短很难跨地域流通，所以也绝大部分是线下卖 。酒，啤白洋酒，目前依然是线下消费稍多一点 。
烟的话、我三张烟草证（30档、29档、20档），上星期订烟量分别是3w、2.8w、1.2w，利润大概是12%左右（今年低价烟涨价特别猛），这星期订烟的利润也就是0.84w左右，一个星期能销售掉70%左右（以往能销售到90%，今年中档烟有点难销），剩下的烟会留存到年底，等市面上的烟不够的时候再拿出来销售 。
基本上，即便别的业务被互联网淘汰了，烟的业务能保证每年30-40w的收入 。所以，要对抗互联网的降维打击，或者想要有一份稳定的收入，老商户就去买门面，想办法申请烟草证，慢慢地升级，无论如何，烟的业务在国内是不可能出现大变化的 。（也不是没有能威胁到烟市场的 。前年电子烟出现的时候，我就感觉有点不对，因为稍正规一点的电子烟，背后都有巨头资本投资 。
推荐阅读
- 小孩为什么沉迷手机,如何防止孩子沉迷手机
- 市本级廉租房什么意思,廉租房如何申请
- 成都通信段有多少员工,2022年成都如何干
- 如何合理用药论文,安全合理用药论文
- 如何让答辩有感染力,毕业答辩的准备工作
- 如何录手机中的视频在哪里,有什么好的方法
- 中标怎么查询,建筑企业的中标业绩怎么查询
- 消防专业的一般找什么工作岗位,如何找跟消防有关的工作呢
- 测试你适合什么门派,如何选择适合自己的职业
- 为什么报考眉山职业技术学院,阜阳职业技术学院如何