弥渡卷蹄一般作为凉菜食用 。切开时 ， 只见皮层部分柔韧 ， 蹄筋和精肉白红相间 ， 纹理清晰 。在阳光照射下 ， 卷皮透亮晶莹 ， 其上的纹路 ， 一圈一圈从内向外延展开来 ， 像极了树桩上的年轮 。而那胭脂红的细线 ， 正是红曲米发酵的“杰作” ， 白里透红成了优质卷蹄的基本面相 ， 一层薄薄的嫩皮满满的可都是胶原蛋白 ， 包着细腻的瘦肉 ， 劲道的蹄筋 ， 咬上一口 ， 嚼劲十足 。
三、寅街黄粉老海认为如果到了弥渡 ， 不吃碗黄粉 ， 就是白去弥渡！据说弥渡寅街启官营黄粉有400多年历史 ， 它以制作工艺的独特和鲜、嫩、香的口感而名扬四方 。老海刚到弥渡县城时满大街都是黄粉摊 。从早晨到傍晚 ， 摊周围随时都坐满吃黄粉的男女老少 。可见黄粉在当地的搜欢迎程度 。吃粉时佐料加得很多 ， 在摊前 ， 数了数 ， 居然有十三种之多 ， 葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋、油辣子、花椒油、芝麻油等等 ， 还有些说不上来的 。
黄粉好吃 ， 估计和这么多的佐料有关吧！夏天 ， 吃过黄粉后 ， 再喝上一碗摊主自制的“木瓜甜醋” ， 顿时浑身通畅 ， 神清气爽！弥渡除了上述几种代表美食外 ， 还有红曲米、密祉豆腐宴、米花大圆糖、黄粉皮腌菜汤、弥渡肝生、弥渡山茅野菜等很多特产与特色美食！老海唯一后悔的就是胃口太小 ， 时间太短 ， 不能多吃几样 。”老海品美食“的宗旨就是”游走于市井小巷 ， 品味百姓民生“！同时 ， 老海作为资深吃货 ， 希望您和我一起共同发现美食 ， 制作美食 ， 品尝美味 ， 一起分享健康生活！如果大家喜欢“老海品美食” ， 请点个关注和赞支持一下 ， 谢谢啦！ 。
都说去到弥渡不想媳妇 ， 弥渡到底有什么值得我们去？
小河淌水的故乡！一县一品公益助农 ， 云南弥渡特色农产品卷蹄哎~~~月亮出来亮汪汪~亮汪汪~想起我的阿哥在深山 ， 哥像月亮天上走~天上走~哥啊哥啊哥啊！山下小河淌水~清悠悠~~~——《小河淌水》弥渡古名勃弄川 。弥渡县 ， 地处云南高原西部、大理州东南部 ， 东与祥云、南华县接壤 ， 南与景东、南涧县毗邻 ， 西靠巍山县 ， 北连大理市 。
弥渡县属中亚热带季风气候区 ， 地势西北高 ， 东南低 ， 自西北向东南呈狭长地形 。是红河发源地之一和澜沧江中游经济带的腹带 ， 古称"六诏咽喉" ， 是闻名全国的花灯之乡和民歌之乡 ， 花灯名曲《弥渡山歌》、《绣荷包》等 ， 被誉为东方小夜曲的民歌《小河淌水》出自弥渡 。唐开元二十六年(738) ， 今弥渡属南诏国勃弄赕 。民国元年(1912) ， 设立弥渡县 。
密祉景区位于云南省中西部 ， 是文明礼仪之乡 ， 素有“三乡两区一古道”的美誉 ， 即“中国花灯之乡、文化之乡、世界名曲《小河淌水》的故乡 ， 太极山州级自然保护区、省级革命老区 ， 文盛街茶马古驿道” 。具有得天独厚的区位优势以及丰富的人文景观和自然景观资源 ， 旅游景点较多 ， 物阜天华 ， 山川秀美 。南诏铁柱庙又名铁柱观、铁柱庙 ， 位于云南省大理州弥渡县西面约6公里的太花乡铁柱庙村 。
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