弥渡周边是什么乡镇,云南省大理州弥渡县( 三 )


因庙内的一根铁柱而出名 , 是弥渡县最著名的古迹 。南诏铁柱 , 又称崖川铁柱、建宁铁柱或天尊柱 , 铸于唐、南诏时期 , 不仅是大理州内仅有的六项国家级重点文物之一 , 也是全国绝无仅有的珍贵文物 , 是弥渡的镇县之宝 。至于建柱的原因 , 有多种传说 。最盛行的一种说法是 , 诸葛亮平定南蛮 , 缴兵器 , 铸铁柱纪功 , 后由南诏世隆重铸 。庙内环境清幽宜人 , 高大翠绿的古榕 , 造型古朴优美的梅树 , 缤纷盛开的茶花、杜鹃 , 芳香袭人的桂花 , 洁白、姹紫的玉兰、牡丹 , 幽静、自然的紫竹林以及生机盎然的绿茵草坪、青石板铺就的整齐路面 , 苗木搭配得相得益彰的山石 , 营造出一种肃穆、优雅的故刹氛围 。
一县一品(弥渡卷蹄)卷蹄是云南少数民族的传统美食 , 素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱 。其中尤以弥渡县一带所制最为有名 , 故又称“弥渡卷蹄 。将猪腿洗净 , 从小蹄角上面用刀子划开皮肉 , 将骨剔出(瘦肉不用取出) , 把瘦肉划切成条状 , 宽约3-5厘米 , 厚为2-4厘米 , 越长越好 。配料调好 , 与食盐一起在瘦肉上揉搓 , 把球米放碗内 , 加白酒 , 点燃白酒 , 边烧边搅 , 约烧15分钟即可 。
【弥渡周边是什么乡镇,云南省大理州弥渡县】用牛角刀或匕首取出小蹄与腿之间的骨头 , 不要划破皮 , 把瘦肉放在里面 , 涂抹好调料 , 用线缝好刀口 。从小蹄以上用筷子般粗细的绳子一道挨一道扎紧(越紧越好) 。将捆好的卷蹄放盆内腌2昼夜 , 再放沸水锅内煮至熟透(不要煮得太烂) , 捞出晾凉 , 解掉捆绳 , 拆去缝线 , 空处用萝卜丝和炒大米粉(大米炒熟磨碎)填塞 , 放时坛内 , 密封坛口 , 15-20日后即可食用 。

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