韭菜薹炒鱿鱼
![鱿鱼炒韭菜怎么炒好吃?这10种做法值得尝试](http://img.yunnanlong.com/220919/14164953Q-0.jpg)
食材
韭菜薹适量、鱿鱼须适量、生姜适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量 。
做法
1、原料清洗干净 。
2、韭薹和鱿鱼切小段,姜切末,干辣椒切碎 。
3、锅中放入少许油,加入辣椒和姜爆香 。
4、加入鱿鱼炒至稍微卷起,加入韭菜薹翻炒 。
5、最后加入盐鸡精、蚝油调味即可 。
韭菜炒鱿鱼须
![鱿鱼炒韭菜怎么炒好吃?这10种做法值得尝试](http://img.yunnanlong.com/220919/1416494625-1.jpg)
食材
鱿鱼须250g、韭菜300g、盐5g、生抽8g、鸡精2g、香油3g、白糖2g、蚝油3g、水淀粉适量、老抽2g 。
做法
1、鱿鱼须洗净,控水 。
2、韭菜切段,韭菜根和韭菜叶分开放置 。
3、锅中烧开水,加料酒,盐下入鱿鱼须,鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可,时间过长的话,会变老 。
4、捞出控水,备用 。
5、碗中加水淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,鸡精搅拌均匀,碗芡待用 。
6、锅中放油,烧至3成热,下入韭菜根,翻炒几下 。
7、下入鱿鱼须翻炒几下 。
8、下入韭菜叶,加碗芡翻炒均匀,至汤汁粘稠即可,这个阶段时间大约半分钟,时间长了韭菜叶就没魂了,太软榻了 。
9、最后淋香油,出锅装盘 。
韭菜炒鱿鱼
![鱿鱼炒韭菜怎么炒好吃?这10种做法值得尝试](http://img.yunnanlong.com/220919/14164a427-2.jpg)
食材
鱿鱼2条、韭菜约400克、生抽1大匙、葱适量、盐适量、姜适量 。
做法
1、鱿鱼处理干净,一面划十字花刀,切块,焯水大约三分钟,捞出备用 。
2、韭菜洗净,控水,切寸段,根部和嫩尖分开放 。
3、锅里注油烧热,爆香葱姜 。
4、下鱿鱼块,翻炒一会 。
5、加生抽,炒匀炒香,加韭菜梗 。
6、大火,快速翻炒约半分钟,加韭菜叶 。
7、加盐,同时快速翻炒几下,炒匀出锅 。
韭菜苔炒鱿鱼
![鱿鱼炒韭菜怎么炒好吃?这10种做法值得尝试](http://img.yunnanlong.com/220919/1416496115-3.jpg)
食材
鲜鱿鱼2个、红彩椒1/4个、韭菜苔350克、盐适量、老姜一块、花雕酒1汤匙、干辣椒1个、大蒜3-5个、生抽2汤匙 。
做法
1、已经焯好的鱿鱼 。
2、辣椒用手掰成几段,姜,蒜用刀拍几下,不要切碎,红彩椒切丝 。
3、韭菜苔切成等段 。
4、锅内放入少量底油,放入干辣椒及拍好的姜和蒜,在锅内继续煸香 。
5、之后,放入鱿鱼,翻炒均匀,接着放入韭菜苔 。
6、放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽,适量放入盐 。
7、最后放入彩椒,关火后放入几滴香油即可 。
韭菜炒鱿鱼
![鱿鱼炒韭菜怎么炒好吃?这10种做法值得尝试](http://img.yunnanlong.com/220919/14164953a-4.jpg)
食材
鱿鱼2条、韭菜300克、油1汤匙、盐8克、料酒1茶匙、葱蒜适量 。
做法
1、把鱿鱼洗净,去除内脏,小心的去掉外皮的黑膜 。
2、韭菜洗净、切段 。
3、把鱿鱼剖开,在鱿鱼的内侧刀切十字花刀,改刀切片 。
4、用葱、料酒、盐腌渍20分钟 。
5、锅烧开水,放入鱿鱼汆烫,鱿鱼打卷之后,捞出备用 。
6、热油,放入葱蒜炒香 ,放入鱿鱼卷煸炒 。
7、放入韭菜,旺火快速翻炒 。
8、加盐调味,炒匀即可关火,出锅装盘,即可上桌 。
韭菜炒鱿鱼须
![鱿鱼炒韭菜怎么炒好吃?这10种做法值得尝试](http://img.yunnanlong.com/220919/1416496258-5.jpg)
食材
韭菜80克、鱿鱼须50克、植物油1勺、盐半勺、生抽少许、孜然粉少许、料酒少许、大蒜2瓣 。
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