1、先把鸡肚里鸡腰子鸡肺都清洗干净，再后面两块油拉掉，把鸡脖子淋巴去除 。
2、剪去鸡脚趾，把鸡腌一下，撒上一勺盐增加底味，再抹上适量生抽提鲜 。
3、在冰箱冷藏腌制3小时以上，再把腌好的鸡放入砂锅中，把鸡内脏和鸡脚一起放进去，包上一层耐高温的无毒保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸35分钟 。
【广式隔水蒸鸡的做法】4、蒸熟后，将生姜切姜末放入碗中，再加点生抽、醋、白糖提鲜，然后把鸡斩成块，装盘即可食用 。
鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。对于处于生长发育期的孩子来说，也是最容易缺乏维生素的时候，多吃鸡肉可以补充维生素 。
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