每到夏天，蠡县的街道上便能见到卖凉粉的人，成品晶莹剔透，和大家常见的果冻一般，但比果冻又要软一些 。蠡县驴肉火烧，选择优质驴肉制作，其肉质滑而不腻，色泽鲜亮，实而不硬，软而不烂，热能切块，冷可切薄片，剁碎夹火烧，令人食欲大增；这里做面食的原料都是不添加增白剂的“笨”面粉，具有原始的面香 。因此，蠡县驴肉火烧外皮清香酥脆，肉质柔软，味美不干，香气四溢 。
大饼煎肉片，每逢春节，各家都会精选好肉腌上一小瓮儿腊肉 。煎肉片，要选肥些的，小火慢煎，把肥油都给煎出去，这样煎出来才香，而且吃着一点也不油腻；最好再配上蠡县纯粹小麦制作，刚出锅的烙饼或是高炉烧饼 。劲道面粉味再加上脆香的腊肉，那叫一个香啊 。上面介绍的是蠡县小吃的几个代表，如果想尝一尝那就在您不忙的时候来蠡县转转，相信这的风土人情、特色小吃、美丽的风景一定会让你喜欢的 。
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