1、牛肉切薄片 ， 用盐腌制10分钟 ， 沥干备用 。
2、煮一锅水 ， 把牛肉放进去就马上捞出来 ， 此时肉还没熟 ， 有血水 。
3、把汤再滚一遍 ， 然后淋在牛肉上 ， 牛肉就熟了 。
4、最后自制蘸料或者酱油 ， 淋在牛肉上即可 。
【白灼牛肉的做法】牛肉是比较常见的肉类 ， 里面含有氨基酸蛋白质等营养成分 ， 容易被人体吸收和利用 ， 为身体补充所需的营养 。牛肉中脂肪含量很低 ， 却富含结合亚油酸 ， 潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外 ， 亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。牛肉中所含的锌 ， 是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。
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