小时候|中秋节庆团圆，精选16道菜，8荤4素4凉菜，简单易学，父母直夸好( 二 )
2、洗净之后焯水 ， 锅中放入葱姜 再打入料酒 ， 放入排骨焯水 ， 焯水的时候撇去浮沫 ， 之后将排骨煮到八成熟 。
3、起锅烧油 ， 油热之后放入煮熟的排骨 ， 小火慢煎 ， 煎的过程中要有耐心 ， 煎至一面金黄翻面 ， 接下来继续煎另一面 。 排骨煎到两面焦黄 ， 捞出来备用 。，
4、再次起锅烧油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 之后放入豆瓣酱 干辣椒 花椒麻椒 炒香
5、炒出香味之后 ， 倒入煎好的排骨 ， 大火爆炒 ， 倒入老抽上色
6、翻炒片刻开始调味 添加盐 鸡精 孜然粉 耗油 最后添加白糖提鲜 也可以放入胡椒粉去腥增香 ， 炒好之后出锅盛盘， 喜欢吃辣椒的 可以放入一些辣椒粉
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推荐食谱 【油焖大虾】
〖 食材清单 〗 虾 白糖 葱姜蒜 冰糖 胡椒粉 辣椒
〖 制作步骤 〗
1、准备需要的大虾 ， 根据家人的饭量适当准备 ， 大虾先清洗一下 ， 或者放入一些食用盐 ， 将大虾给泡一泡 ，
2、泡好之后开始处理大虾 ， 首先剪掉虾抢 ， 然后虾头也同时开了一个小口子 挤出脏东西 ， 用剪刀把虾背剪开 ， 挑出虾线 ， 之后清洗干净 放在一边备用
3、起锅烧油 放入冰糖炒糖色 ， 之后放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香 。
4、爆炒出香味之后 ， 放入洗净的大虾 ， 翻炒到虾变色的时候倒入少量水 ， 放入一些料酒去腥 放入一些白糖 食用盐 调味
5、加水后不要盖锅盖 ， 放个大小合适的盘子扣上就可以了 。 虾是比较容易熟的 ， 所以要 掌握好火候跟时间 。
6、等到汁水收干 ， 大虾完全上色 ， 这个时候就可以盛出了 ， 美味好吃的焖大虾就做好啦 。 外皮酥酥脆脆 ， 这的特别的好吃 。
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推荐食谱 【糖醋鱼】
〖 食材清单 〗 鲤鱼 番茄酱 白糖 胡椒粉 蒜玉米淀粉 面粉 醋 鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、准备一条鲤鱼 ， 首先将鲤鱼给处理一下 ， 去掉鱼鳞 ， 刮干净 ， 之后去掉鱼的内脏 ， 内脏的那一层膜也要撕掉 ， 不然会很腥 。 鱼鳍3厘米处切开鱼骨 ， 拽出腥线 。
2、鱼处理干净之后 ， 开始清洗 ， 淡盐水清洗可以杀菌 ， 用流动的清水清洗 ， 之后将鱼身给改刀 这样比较容易入味 。 鱼改刀也是有讲究的 ， 每隔3-4厘米切一个花刀 ， 鱼身另一侧也这样切好 。
3 。 鱼改刀之后要腌制一下 ， 用料酒、胡椒粉、还有盐 ， 将鱼的内外全部给涂抹一遍 ， 腌制10分钟就可以用来做糖醋鲤鱼了 。
4、鱼腌好之后， 准备玉米淀粉面糊 ， 玉米淀粉还有面粉倒进盆里 ， 打入鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 之后将鱼的每个部位都挂上面糊 内部也要挂上 。 面粉淀粉糊不要太稀 ， 鱼肚子改刀的地方也要抹到 。
5、锅里面多放入一些食用油 ， 烧到七成热的时候 ， 一手拽着鱼的尾巴 ， 另一个手用勺子不停的将油浇在改花刀的鱼肚子上 ， 一直浇到鱼肉外翻定型就可以了 。
6、这个视乎就可以讲整个鱼放入油锅里面给炸一炸了 ， 鱼放进去之后 ， 油温不要太高了 ， 不然里面会夹生 ， 炸好盛出备用
7、另外起锅烧油 ， 放入葱姜蒜颗粒 ， 爆炒出香味 ， 放进去多一点的番茄酱 ， 倒入少许开水 ， 之后开始调味 ， 添加 盐 鸡精 耗油 白糖 陈醋 胡椒粉去腥增香 ， 煮开之后调小火 淋入水淀粉 。
8、番茄汁弄好之后 ， 直接浇到炸好的鲤鱼身上 撒上葱花 美味既成 美味好吃的糖醋鲤鱼就做好了
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