1.准备两根蒸好的腊肠,切成斜片,薄一些口感更好 。再准备适量葱花、少许香菜段;再准备姜粒、蒜末,几粒花椒和少许干红椒 。
2.起锅添入少许食用油,倒入姜蒜和干红椒爆香,放入切好的香肠,改小火快速翻炒片刻,淋入少许料酒去腥;
加入1克白糖提鲜,放入葱段,淋入少许明油提亮菜品的色泽,快速翻炒均匀,就可以关火起锅装盘 。
最后再给大家分享几点注意事项
1. 腊肠无论是自己晾晒的还是买的,在烹饪之前一定要用温水清洗表面 。好了,今天的分享就到这里了,喜欢这篇文章的可以点赞、收藏和关注,感谢您的阅读,我们下期再见 。
2. 冷水上锅蒸,有助于香肠保存完整,更容易熟透 。
3. 腊肠在腌制过程中已经放过调料和食用盐,后续烹饪可以不用放盐或者少放 。
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