1、准备好鸡蛋、香椿、盐、油、鸡精 。
2、锅中烧水，水开后下入香椿焯一分钟 。
3、香椿焯好捞出沥干水分，放凉后再切成细末 。
4、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐后搅拌均匀 。
5、锅中热油，放入香椿末炒干水气 。
【香椿头炒蛋做法窍门】6、再倒入鸡蛋液，炒熟后加入鸡精调味即可出锅 。
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