为什么不是每个快餐店都能赚钱？这就是为什么两个东西的价格不一样 。许多高端快餐连锁店正在为普通市民转型 。成本从材料成本开始，快餐，大米，肉和蔬菜 。你可以提高自己的档次和客户定位，让快餐成为高端便利，把产品做精 。
为什么快餐会亏本？
民以食为天，人总是要吃饭的 。但是为什么不是每家快餐店都能赚到钱呢？这其中是有着多种原因的 。首先选址不对 。如果你是以顾客到店吃饭为主的话 。必须选择人员客流量相对密集或繁华地段闹市区，尽管租金较高 。如果你是选择以外送外卖，网络点餐为主的话，你可以选择偏僻一点的地段 。因为这样店面租金相对会比较便宜 。价位不对 。
现在国家大力提倡勤俭节约，避免奢侈浪费 。很多高端的快餐连锁店，都在面向是普通市民作出转型 。要根据周围所在的的人群 。是学生白领上班族居多？还是退休在家的人多？要根据不同的年龄段，来定位消费群体 。价位过高和过低都会影响到客源 。卫生标准不达标 。卫生标准，包括店面餐具的卫生和服务人员的卫生 。如果一个快餐店尽管各个方面都非常完善，但是给人的感觉不是很好的话，特别是某些细节方面做的不好，一些卫生死角不注意或者某些要求不够严格 。
通常人家来过一次就不会再来了 。记得我以前去过一个快餐店 。店里面居然养着狗 。对于爱狗人士来说，可能不会太在意，但是对于有洁癖的人来说，肯定会不舒服 。厨师厨艺水平一般 。一般刚开业的店面，他会高价请一些比较有名的厨师 。就会给人感觉是不一样 。但是打开局面之后，因为薪酬支出太大，通常为了节省开支，会换成厨艺一般的厨师 。
回头客也会因此流失 。一些老顾客会根据菜品的口味变化，明显的觉察到这一点 。食材质量不过关 。有的店面为了缩短开支节省成本 。在主食配料青菜各个方面可能会购买一些便宜廉价的菜品 。如果原材料都不能保证很好的质量要求的话，菜品的口味肯定是会做严重影响的 。宣传不到位 。俗话说，酒香不怕巷子深 。但是并不是完全正确 。
口碑效应，固然能够起到很好的宣传效果 。但是更多的还是需要在保证食品质量的同时，做好王婆卖瓜 。比如说去附近一些人员密集场所发放宣传单 。特别需要推出一些菜品打折促销 。人员奖励机制不明朗 。如果到了吃饭时间，一家快餐店看上去很悠闲的话，那么这个店面肯定是亏损的 。快餐店人员文化水平可以参差不齐，但是一定要保证大家有充足的干劲 。
你愿意吃十块钱的快餐吗？为什么那些人明知卖六块七块的河粉米线不干净还要去吃？
十块钱的快餐，这个你要看在哪个城市了，在一些城市，十块钱可以吃到的快餐店的卫生环境真的不敢恭维 。反而6-7块钱的炒米粉米线的环境还好一些 。为什么呢，很简单一个问题 。成本问题先从材料成本，一份快餐，需要米饭，肉类，蔬菜类 。有的还需要配一碗例汤，如果堂食例汤还无限量供应，这些看似小钱，其实都是成本 。一份炒米粉，主料是米粉，然后一点点的肉，一点点的蔬菜类原料，单纯从材料成本就比快餐低再从运营成本，快餐店需要一个完整的厨房设施，还需要保温箱，而汤粉面档只需要一口锅炒面，一个汤锅煮面 。
前期投入成本就不一样而设施越多，耗电耗煤气就多，运营成本也不一样 。这也就是为什么两个东西价格不一样的缘故 。并不关乎什么卫生不卫生的问题 。要说卫生问题，汤粉面档现做现卖，快餐店做了一大堆之后等着卖，卖不出去留到下一餐，谁更卫生？如果你是经营者，有打算来快餐店，不要想着从价格入手，打价格战只会两败俱伤 。你可以提高自己的档次和客户定位，把快餐说成高端一点的便当，把产品做精致了 。
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