相关细节、要点解疑：1、用酵母、用老面以及泡打粉有什么区别？答：酵母和老面是利用微生物进行发酵的，而泡打粉是利用化学变化“发酵” 。虽然都能让面团膨胀起来，但是老面由于菌群复杂很难控制，而泡打粉毕竟是化学物质，不仅不会增加营养物质还会损失一些维生素 。酵母算是均衡考虑下来最适合一般家庭的选择了，安全而且相对稳定 。
【长善多少分钟好,耳机价格一般要多少】只不过酵母发酵温度最好在35度以上40度以下，太低了发酵的效率很慢，太高了酵母就会被抑制、杀死导致发酵失败 。2、 怎么判断面团发酵的程度？答：一般情况下大家都会说“发酵到2倍大”，但是对于一个新手来说真的很难用肉眼去看出来一个面团是不是已经“2倍大”了 。所以可以用手指蘸上面粉在面团上戳个洞，如果手指拿开之后，这个孔洞回弹了，就说明发酵的还不够；如果这个孔洞不仅没回弹，周围还跟着塌陷下去了，那就说明是发酵过度了，只有孔洞不回弹不塌陷的时候是刚刚好的 。
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