做鱼用什么白酒，做鱼是放白酒还是啤酒 _还是

本文目录一览

1，做鱼是放白酒还是啤酒
2，做红烧鱼用清香型白酒还是浓香型白酒
3，做鱼时放料酒好还是纯白酒好
4，在炖鱼的时候加入料酒还是白酒
5，做鱼的时候放料酒好一些还是白酒
6，为何我用双蒸酒腌鱼结果做出来特别腥气处理鱼应该用什么酒好
7，炖鱼时能放白酒吗
8，白酒煮鱼怎么做
9，炖鱼里面放的是料酒还是白酒
10，蒸鱼和炖鱼放什么酒好
11，鱼肉鲜美又少脂制作时想要去除腥味用料酒还是白酒比较好
12，清蒸鲤鱼的黄酒可不可以用白酒代替如果不能那能用别的就代替吗
13，烧鱼的时候是放白酒好还是黄酒好黄酒什么牌子的好

1，做鱼是放白酒还是啤酒放料酒料酒【做鱼用什么白酒，做鱼是放白酒还是啤酒】

2，做红烧鱼用清香型白酒还是浓香型白酒酱香型白酒就好。

3，做鱼时放料酒好还是纯白酒好谢邀。做鱼放酒的话，我觉得对鱼肉的口感没什么影响，但是个人认为会好吃一点，特别是对腥味有要求的人。我个人做鱼时，喜欢放一些料酒和少许白糖。而我父亲喜欢在起锅前10分钟左右放一小盖白酒，这样做出来的鱼的酒味略大，但是腥味能很好的抑制住。我说的是重庆这边的麻辣水煮鱼或者酸菜鱼。别的鱼就看个人习惯了吧

4，在炖鱼的时候加入料酒还是白酒加料酒，白酒破坏鱼的蛋白质可以喝。自制葡萄酒加高度白酒，口感可能会受到影响，但是可以喝。高度白酒提高了葡萄酒的酒度，杂菌不易生长，葡萄酒的贮藏期可以延长，是不错的选择。料酒和白酒都可以去腥。5，做鱼的时候放料酒好一些还是白酒料酒好。纯白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。6，为何我用双蒸酒腌鱼结果做出来特别腥气处理鱼应该用什么酒好腌制鱼用白酒煮鱼用黄酒。而且他们都可以加生姜去腥。你说的双蒸酒，不知道是什么。你好！做鱼，我不用酒的~~我在煎鱼的时候，大火放些白醋，出来的鱼没有腥味~~~你可以试验一下~~ 大火把白醋倒进去即可~~打字不易，采纳哦！放几片生姜不是能去腥味嘛7，炖鱼时能放白酒吗可以，而且相当可以。如料酒，白酒，啤酒，黄酒等都可以。做红烧鱼，清蒸（淡水鱼，海鱼）都可以喷点高度白酒，去腥提香，味道相当好不要多放，一点点就可。比如东北的得莫利炖鱼，就是用整瓶啤酒和鱼一起炖，很有地方特色的一道大菜。味道鲜美，鱼汤淳厚，啤酒和鱼鲜完美结合，多加以粉条，豆腐，白菜，五花肉等辅料。身边没有料酒都可以用酒来代替，当然在适当放些其他酒尤其做鱼的时候，会使味道更加鲜美。鱼类都是可以放点酒提味的。8，白酒煮鱼怎么做1. 备齐所需食材（黄柠檬切片、薄荷、鳀鱼剁碎）2. 全鱼洗净擦乾，表面撒点盐、黑胡椒粉；薄荷揉过（有助释放香气）与柠檬片一起塞入鱼肚中3. 将鱼置于盘中，旁边铺上蛤蛎、小番茄、柠檬片、酸豆、橄榄、剁碎的鳀鱼，再淋上白酒，放入大同智慧AI电锅（若无，一般电锅也可操作）4. 外锅放一杯水，盖上锅盖，按下选择键选至『加热蒸煮』，再按『开始』键，进行烹煮；待完成的警示音响起后，撒上剁碎的薄荷、淋点橄榄油就可以上桌罗！！9，炖鱼里面放的是料酒还是白酒放料酒最好。在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒来代替。那么，白酒和料酒到底有什么不同，这种互相替代使用的方法正确吗?其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒;炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒;做汤则应在汤开后再放入料酒。10，蒸鱼和炖鱼放什么酒好黄酒是最经典的，西式（如三文鱼、鳕鱼）时放白葡萄酒，用盐腌好后用黄油煎，出锅前洒几滴白葡萄酒，配上柠檬和蔬菜。做鱼的时候放点用橙味果珍冲的水水做出来味道很特别哦，挺好的，试试日本清酒料酒一定释放黄酒，朗母酒千万不能放，否则味道会非常怪。如果你要做牛排，可以放点白兰地。蒸鱼的话放黄酒吧炖鱼放料酒但是一定要适量不能多哦11，鱼肉鲜美又少脂制作时想要去除腥味用料酒还是白酒比较好平时生活中鱼也是我们常吃的一种食材，所以我们在煮鱼的时候，也是需要去去除鱼身上面的，新沃尔如果煮不好的话，鱼的腥味儿也是非常大的，所以我们去除鱼的腥味儿的时候，我们可以使用白酒，因为白酒也是效果更加的好，首先我们可以准备一条新鲜的鱼，然后将它清洗干净之后放入葱姜蒜白酒，然后将它腌制一下再去煮。一、首先起锅烧油。我们煮鱼的第一步，首先就是起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜，还有红辣椒，将它爆香之后放入适量的水，水开之后我们再放入一些醋，还有老抽，还有食用盐和糖，然后再将鱼放进去煮。二、我们在煮鱼的时候，也可以放一些花椒粒。首先我们在煮鱼的时候，也可以换一些花椒粒，因为这样煮出来的鱼味道也是更加的好，所以我们在煮鱼的时候，也是需要多放一些辣椒的，因为辣椒也是可以去除鱼身上面的腥味。三、我们煮红烧鱼，相对来说也是比较简单的。我们在家里面煮红烧鱼的时候，相对来说也是比较简单的，而且煮红烧鱼的时候，也是需要煮时间长久一些，因为这样煮出来的雨才更加的好吃。所以平时我们在家里面煮鱼的时候，也是需要去将鱼给清洗干净腌制好，这样煮出来的鱼它的效果味道才够更加的好，做鱼的方法也是有很多种的，我们也是可以按照自己喜欢的口味去煮。平时如果不喜欢吃红烧鱼的话，我们也是可以做清蒸鱼或者是酸菜鱼，这样做出来的鱼都是非常的美味下饭的，所以我们平时在做酸菜鱼的时候，也是可以用一些白酒，将鱼给腌制一下，这样做出来也是没有什么腥味儿的。12，清蒸鲤鱼的黄酒可不可以用白酒代替如果不能那能用别的就代替吗您好，可以的，白酒和黄酒的作用相同，白酒的味道更为清冽，很香。对比黄酒而言，它的提鲜作用和效果更为突出，而黄酒更为侧重营养。希望对你有用，望采纳~清蒸鲤鱼如用白酒，鱼的鲜味会被掩盖。可以的，白酒和黄酒的作用相同，白酒的味道更为清冽，很香。对比黄酒而言，它的提鲜作用和效果更为突出，而黄酒更为侧重营养。少量白酒均匀的洒入，可以多放一些姜片。希望对你有用，望采纳~简单的说，可以用白酒代替的，油的作用是鱼蒸好了以后放上葱、姜在浇在鱼身上的油，起到提味和增加香味的作用的。可以的，少量白酒均匀的洒入，可以多放一些姜片。再看看别人怎么说的。13，烧鱼的时候是放白酒好还是黄酒好黄酒什么牌子的好随便什么都可以主要是去腥味少放点不然酒味太浓（经本人尝试醋也有去腥的效果）你好！鱼本身腥味较小的话，黄酒即可，不会抢味；如果腥味或泥土味较重的，就用白酒。只去鱼腥的话，黄酒也不必讲究牌子了……随便买，只要是酿制的不是勾兑的即可。烧肉的时候才要讲究些，届时用加饭酒吧。如有疑问，请追问。我觉得黄酒好，最好是那种自家烧，绍兴的黄酒也不错的黄酒，通常说料酒，去腥用的。没那么讲究牌子，可以用就好了。您好，放料酒好。首推特加饭。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。然而白酒的话，对于烧鱼倒是没有太多人用，红旗国酒的ps盒装酒比较香醇一些可以去试试。希望对你有用，望采纳~