草菇之所以叫草菇，是因为它的培养基是一种用稻草、棉籽壳、甘蔗渣生长的食用菌 。草菇最适温度为28-32，空气中相对湿度在90%-95%之间 。草菇对光照强度没有严格的要求，但生长在太强光下的草菇表面容易变黑，太暗表面会变白 。在回答这个问题之前，先简单介绍一下草菇 。
竹荪到底是什么食材？为什么卖这么贵？
竹荪是一种寄生于枯竹根部的食用菌，和我们日常在菜场随处可见的平菇、口蘑、金针菇等菌类可以说五百年前同是一家 。不过说到价钱就比较伤感情了，比起这些一表三千里的表亲们，无论颜值还是身价，竹荪都是遥遥领先 。新鲜的竹荪拥有洁白如玉的菌柄，菌托则是椭圆鸡蛋形状的梦幻粉红色，自菌盖往下，白雪般丝绸一样的裙摆散开，看上去完全是仙女一般的外观，“雪裙仙子”“山珍之花”诸如此类的美誉，自是枚不胜数 。
再加上其营养丰富，口感鲜美馥郁，在我国历来就被列为“草八珍”之一 。竹荪之所以卖得贵，除去与身俱来的加分项，更重要的是它不似平菇类真菌如此容易种植 。它对种植土壤的质量要求极为苛刻，一片土地种植竹荪后，因虫螨等自然因素，三年内不能再继续种植，是以市面上售卖的竹荪，总是供不应求，市场关系自然决定了其相对高昂的价格 。
适逢隆冬，正是喝汤进补的好时令，分享一道壹周君家中常喝的竹荪乌鸡汤，做法简单营养丰富，冬季餐桌常备，老少皆宜 。主料：乌骨鸡一只，竹荪30g左右，红枣、桂圆干、枸杞干适量 。新鲜的乌骨鸡处理干净后切块，冷水泡红枣、桂圆、枸杞等干货两个钟头 。炉子上坐一锅水，水中放入姜片与大葱段，水开后下乌骨鸡块，撇去血沫后捞出鸡块，这锅水倒去 。
重新装一锅干净的水，倒入断生的鸡块，水再次煮开后，放入红枣桂圆，转中小火，炖煮两个钟头左右，直至乌骨鸡皮酥肉烂，汤头鲜美 。起锅前半小时，将干竹荪冷水泡发一刻钟左右，然后洗净去除杂质，将其与泡发的枸杞一同加入汤中，再煮五分钟即可 。注意，竹荪在鸡汤中煮的时间不能太久，最长不要超过八分钟，否则就太过软烂，口感大打折扣 。
草菇为什么有一股香味？
大家好我是豆豆、很高兴能回答这个问题！香菇为什么会香？香菇的风味由滋味和香味两部分组成 。滋味通常指舌头所能尝到的口味，主要取决于食用菌所含的一些水溶性小分子物质，如一些游离氨基酸、核苷酸及碳水化合物 。香菇中的香味来源于核苷酸的含量，其中以5’－鸟苷酸最为显著，它也是香菇等食用菌的主要显味特质，大家都知道，鲜香菇和干香菇风味不同 。
据研究，在干香菇中5’－鸟苷酸的含量约为鲜香菇的2倍，所以干的就好吃了 。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来 。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点 。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干 。
种一亩草菇效益如何？
在回答这个问题之前，首先对草菇作一个简介 。草菇又叫苞脚菇，据传栽培起源于我国广东省韶关南华寺，在我国有记载历史300多年，在我国与平菇、黑木耳和香菇等有相同的栽培规模 。草菇之所以叫草菇，是因为其培养基以稻草、棉籽壳和甘蔗渣为原料生长出来的食用菌 。草菇虽然生长在稻草之中，但营养价值很高，它维生素C居所有菌类之最，还含有糖分、脂肪和多和氨基酸，以及磷、鉀和钙等多种矿物质，它不但营养丰富，还具有排毒和降糖功能，适合大多数人食用 。
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