这种生意已经是逆天了 ， 每年买栋楼是没有问题的 。粉面类小吃如果做不到毛利是60%的话 ， 那么基本上都是亏的 。比如说你卖8块一碗 ， 成本压不到3块5 。这些小吃成本不高 ， 但相对来说利润非常高 。这也是快餐店的一项比较重要的收入 。最大的暴利是豆腐干 ， 而且吃的人特别多 。
一碗米线利润有多少？一天卖多少份米线可回本？
【一碗胡辣汤利润是多少,利用一碗胡辣汤】
桃妹来解答 。粉面类小吃如果做不到毛利是60%的话 ， 那么基本上都是亏的 。比如说你卖8块一碗 ， 成本压不到3块5 。那么不如早早的改行不做 。这个成本包括店面租金 ， 水电 ， 员工工资 ， 其它支出 ， 以及食材 。而且 ， 越是生意差 ， 每碗粉的成本就越高 ， 因为吃的人少 ， 自然前四项的大头支出就没办法摊薄 。米线这种出餐迅速的快餐类 ， 一天200碗的生意就可以维持 。
超过500碗才算生意好 。桃妹曾经在贵州同学那呆过一个多月 。他们当地有家肠旺粉 ， 每天要卖到1800碗 。这种生意已经是逆天了 ， 每年买栋楼是没有问题的 。另外 ， 做米线店 。除了米线以外 。另一个收入的大头诸如卤蛋 ， 香肠 ， 卤味 ， 凉菜搭配小菜 。这也是快餐店的一项比较重要的收入 。这些小吃成本不高 ， 但相对来说利润非常高 。
比如一根香肠批发不到4毛 ， 可以卖到两块到2块5 。鸡蛋一个5毛左右 ， 能卖1块5到两块 。最大的暴利是豆腐干 ， 而且吃的人还特别多 。以前我老舅开粉面店的时候 ， 光这项每天的营业额就有30% 。这两年餐饮行业特别难做 ， 如果餐饮店的毛利润可以到25% ， 纯利润到10%已经算相当不错的了 。根据28定律 ， 任何行业都只有20%赚钱赚钱的 ， 但因为餐饮行业门槛极低 ， 有些人觉得自己会煎荷包蛋就能开店了 ， 所以餐饮业的淘汰率更高 。
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