最近这段时间榨菜的热度很高 ， 就连央视的主播都表示 ， 要在宵夜时上一盘榨菜 。这全是拜某砖家的无脑言论所赐 ， 各种社交网站上也被榨菜刷屏了 ， 网友们纷纷上传了自己吃榨菜的照片 。咱也跟着凑个热闹 ， 吃份榨菜炒鸡蛋吧 。您可别小看这道菜 ， 虽然它的颜值低了些 ， 但味道又香又下饭 ， 越吃越上瘾 。它就像一个内秀的好姑娘 ， 初见并不惊艳 ， 相处久了却发觉还挺上头 。
榨菜的价格相当便宜 ， 但是味道脆、嫩、鲜 。榨菜的历史相当悠久 ， 据传榨菜起源于涪陵 ， 在光绪年间就流传开来 。到了民国初年 ， 榨菜的加工技术广泛传播 ， 加工业也开始兴起 ， 榨菜的价格也更加便宜 ， 长期广泛的出现在百姓的餐桌上 。
我们经常买的榨菜是重庆涪陵区的特产 ， 选用涪陵特有的青头菜 ， 经过独特加工制成的鲜嫩香脆的风味食品 。别看它价格低廉 ， 十分接地气 ， 却和法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大腌菜 ， 也是我国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一 。它的制作工艺还被列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。没想到这么一小碟鲜嫩香脆的小菜还有这么大的来头吧 。
用它来炒鸡蛋 ， 咸香入味 ， 超级下饭 ， 口感可以说是惊艳了 。您也买包榨菜试试吧 。榨菜不止可以用来佐餐白粥 ， 还有很多好吃的做法 ， 以后再跟大家陆续分享其他做法吧 。【食材】榨菜、鸡蛋、青椒
【做法】1、 青椒、榨菜分别切丁 。
2、 鸡蛋打散 。
3、 锅中放油 ， 烧热以后倒入蛋液 ， 翻炒至凝固成型后盛出备用 。
4、 另起油锅 ， 倒入青椒丁和榨菜丁翻炒片刻 。然后倒入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 。盛出即可 。
【小贴士】榨菜已经够咸了 ， 所以这道菜不需要额外放盐 。本文由呲食塘原创 ， 欢迎关注！
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