【这是什么像田螺的蔬菜】地环也称螺丝菜,为唇形科草石蚕的块茎,多年生草本植物 。块茎肉质脆嫩,可制蜜饯、酱渍、腌渍品,十分可口 。食用时,以凉拌为主 ,还可加工成咸菜、罐头、甜果等,是驰名中外的八宝菜、什锦菜之一 。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品 。重庆管它叫地滚牛,陕南称之为地鱼儿 。螺丝菜是多年生草本 。地下有匍匐枝,成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎 , 茎直立,高三十至一百二十厘米,方形 , 叶对生,卵形至长椭圆状卵形,两面被贴生短硬毛 。夏季开花 , 花唇形,浅紫色,轮伞花序 , 花冠长约一点二厘米,筒内有毛环,上唇直立 , 下唇三裂,中裂片近圆形 。
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