农作物小米长什么样小米农作物图片 _农作物

历史上把小米称作什么？

小米的别名很多，但最正统最靠谱的称呼是：穀，禾，稷。穀即谷，当然，谷是后世才造出的字。《说文》里说：穀，百谷之总名。《玉篇·禾部》里说：穀，五穀也。在上古时，人们还没有把谷物进行细致分类，乱叫，统一名“穀” 。古人多定居于有水源保障的河谷；作为农作物的“穀”也多产于山谷、河谷，榖在谷中，由此古人常常假借同音的“谷”代替“榖” 。
《汉字简化方案》用“谷”代替“榖” 。小米能够独占“穀”字，是由于其祭祀地位。传说中，炎帝部落供奉小米祭祀天地。黄帝部落原本是射猎型的，炎帝部落是耕种型的，小米是其最主要的农作物。炎黄联盟打败蚩尤以后，部落生产倾向于耕种，沿袭了炎帝部落用小米祭祀天地的习俗，并且得到天地神祇赐予更长的寿命，故，小米又称“寿榖”“嘉榖” ，列为所有农作物之首。
小米也称禾。这也曾是小米独占的叫法。甲骨文里的“禾” ，专指小米。我们都知道，汉字是象形字起源。禾字的写法，在甲骨文后上24、乙4867 ，以及邾公钟金文、鄂君车节金文中，都突出了小米单株一穗的特征，与其他的穗头农作物有明显的区别。《说文·禾部》里也说：禾，嘉谷也，二月始生，八月而孰，得时之中，故谓之禾。
这里，就完全是针对小米在北方地区的农作周期，再配合象形文字单株一穗的特征，就完全确定，上古时的禾，专指小米。周以后，以稷称。《说文·禾部》里说：稷，齌也。五谷之长。《篇海类编·地理类·田部》里说：畟，同稷。五谷总名。五谷之长，排第一的农作物，那还是小米，这是共识，没什么好争论的。至于说粟，那不是小米的特有称呼。
黍为什么没有像小麦、水稻一样成为现代人主粮？

诚然，在很长一段时间内，黍都是古代中国人餐桌上的主角，但为何现在不见其踪迹呢？主要是两个原因：自身原因，产量太低，种植效益不高；外界原因，强大竞争对手的出现并逐渐取代其位置，如小麦和玉米。黍——古代中国人餐桌上的主角！黍，是我国古代主要的粮食以及酿造作物之一，也是我们俗称的五谷之一。熟悉古代汉语的朋友都应该知道，甲骨卜辞中有很多黍字，中国古代第一部诗歌总集《诗经》里面也常见到“黍” ，如《国风·王风·黍离》，后世的文学作品中，黍的出现频率更高。
这足可见黍在我国古代人民的生活当中所占的重要地位。黍磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）。黍米再磨成面，俗称黄米面。同时，黍的籽粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。