做法如下：
一、材料：
【怎样做云南蒙自香酥肉】五花肉300g，豌豆粉2至3汤匙，鸡蛋一只，盐适量 ， 菜籽油适量 。
二、步骤：
1、五花肉切片 ， 将五花肉片放入鸡蛋、豌豆粉、盐适量拌匀 。
2、锅中放油 ， 烧热，把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制 。
3、不断翻动肉片，炸至颜色金黄，捞到漏勺中可以哗哗作响时 ， 即可捞出控油 。
4、控油后装盘及装饰围边 ， 即可完成 。
做法如下：
一、材料：
【怎样做云南蒙自香酥肉】五花肉300g，豌豆粉2至3汤匙，鸡蛋一只，盐适量 ， 菜籽油适量 。
二、步骤：
1、五花肉切片 ， 将五花肉片放入鸡蛋、豌豆粉、盐适量拌匀 。
2、锅中放油 ， 烧热，把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入锅中炸制 。
3、不断翻动肉片，炸至颜色金黄，捞到漏勺中可以哗哗作响时 ， 即可捞出控油 。
4、控油后装盘及装饰围边 ， 即可完成 。
