驴肉火烧只要适量多抹油，先烙再烤 ， 皮就会更酥脆 。
下面是详细的做法：
食材：面粉300克 ， 温水160克，油15ml，酱驴肉250克盐2克，红尖椒50克，青椒50克，油10ml
步骤：
1、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中 ， 盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟；
2、熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟；
3、把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团；
【怎样做驴肉火烧皮更酥】4、把每个小面团擀成长方形片状
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