1、把鸡胸肉切成一块块，控水备用 。
2、把一个土鸡蛋打在碗里，再放进装鸡腿肉的碗里 ， 再加一勺蚝油，二勺面粉，一勺盐 ， 半勺鸡精 。
3、用筷子按顺时针方向搅拌均匀，腌十分钟以上 。
【怎样炸鸡肉块】4、锅烧六成热多放一些花生油，中火开始炸鸡肉块 。要不时翻一下 ， 才不会炸焦 。
5、一面炸好后，再翻一面来小炸，两面炸得金黄色就可以了 ， 再把几片生菜叶子摆在盘子里 。把炸好的鸡块一块块沥干油再放在盘子里即可 。
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