6、钟水饺
钟水饺也称“荔枝巷水饺”,是四川省成都市地方传统小吃之一,有“中华名小吃”之称,也是四川最具代表性的特色美食之一 。钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点,因此受到了很多人的喜爱 。钟水饺店荣获“中华老字号”,其特色小吃钟水饺获得“中华名小吃”荣誉,还获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号 。钟水饺更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“四川金牌旅游小吃”称号 。
7、抄手
抄手是四川著名的美食小吃,四川人把“馄饨”叫做“抄手”,据说是因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌 。抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,按口味不同,又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手 。其中,龙抄手是四川抄手的代表,是成都市著名的传统小吃,迄今已有70余年的历史了 。龙抄手获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号,更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等 。
8、川北凉粉
川北凉粉,也叫做旋子凉粉,自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今,是四川著名的特色美食之一 。川北凉粉曾获得“中华名小吃”、非物质文化遗产,也是中华老字号“川北凉粉”的招牌美食小吃 。川北凉粉更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等 。
9、钵钵鸡
钵钵鸡起源乐山,广泛流传于成都、乐山等地,是成都及四川著名的传统特色小吃,属于川菜系 。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成,有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格 。四川钵钵鸡尤其以乐山钵钵鸡和成都钵钵鸡最为有名,其中成都钵钵鸡于1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃 。
10、三大炮
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制作而成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”,故名“三大炮” 。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美,主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜 。三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中置火炉上以微火保温,吃时现做 。三大炮还被成都市政府评为“成都市名小吃” 。MaiGoo美食小编推荐成都其他特色名小吃:赖汤圆、肥肠粉、甜水面、鸡丝凉面、蛋烘糕等 。
11、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,该菜式的起源与鲁菜的宫爆鸡丁,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢带入四川,经过改良发扬,形成了一道新菜式,成为四川成都官府菜的代表菜,属于川菜系列,民间又称宫爆鸡丁,也是四川著名的特色美食之一 。宫保鸡丁经四川厨师的加工改造,其做法更加讲究,把胡椒换成辣椒,做出了川味的宫保鸡丁,是选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成,成品红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。川味版本的宫保鸡丁更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜 。
12、宜宾燃面
![四川特色美食小吃排行榜,值得大家去品尝!](http://img.yunnanlong.com/220707/101Q61I2-0.jpg)
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