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正宗厦门姜母鸭怎么做出来的？
前段时间刚好做了一道姜母鸭，虽然火候没掌握好，但是步骤过程可以分享给您 。原料：红面母番鸭半只，老姜250克，黑麻油 。1.首先老姜切片，番鸭杀干净沥干水分 。鸭子提前切成大块2.准备砂锅，倒入一大碗黑麻油和姜片 。小火慢煎，香味出来以后倒入鸭肉3.加入2个八角，2片香叶，1勺老抽，盐适量，3勺生抽 。将鸭肉和调料搅拌均匀 。
为什么有人认为陕西南部的人是说四川话的？
阿呆是陕南人，对这个问题有些理解 。陕南从行政上划分是汉中、安康、商洛 。但地域上来说，商洛与关中地区近，与汉中、安康不是一体的，交通来往不方便 。实际意义上的陕南只是汉中和安康 。第一、陕南目前的人口组成很复杂，多数是明清时期的移民 。由于战乱、灾荒，在清朝道光年间时，陕南几乎十室九空，人烟稀少 。导致野兽泛滥 。
据记载，西乡县城黄昏时候就有老虎（华南虎）在城里大街上闲逛 。可见当然人口少到什么程度 。第二、移民的主要来源 。史料记载，当时陕南各县招民开荒，从川、湖广、赣、黔等地招来大量移民 。其中以湖北最多，湖广地区是政府行为，政府在麻城、孝感等地设立中转站，发放路引，大规模地用船沿汉江运送移民到陕南 。因为两地政府需要手续交接，清点人数的，所以沿途预防逃跑，都是用绳子把手绑起来的 。
所以移民把上厕所叫“解手 。”第三、由于陕南地区原本的语言是四川话，加上移民是湖广、川、黔等地的，口音基本也是川音 。加之与四川地区的往来贸易交流的传统，所以基本保留了以川话为主流 。第四、陕南也有部分地区不是川话，例如汉中各县城，汉台、城固、西乡、勉县、略阳 。阿呆曾惊奇地发现，兰州、银川等西北地区的语调和方言同这些很接近 。
追究其原因，阿呆理解是两点：一是，县城是官府所在地，是政治文化的中心 。县老爷一般都是外地来的，为了交流方便，迫使县城流行讲官话，讲官话也是一种身份的象征，区别于山民的川话，使得县城区域的口音变化，逐渐固定 。二是，驻军，陕南地区清朝以来，驻军多来自西北方向，民国时期更是长期驻扎西北军 。驻军又都是在县城周围，所以导致西北口音和川音的融合 。
三是，西北穆斯林的大批进入，清朝时期伊斯兰教在汉中盛行，西北大批回族穆斯林进入汉中，带来的语言和文化的融合 。第四、个别特殊地方：洋县 。洋县是傥骆道南口，自唐朝以来，从关中地区逃难而来的关中人，经过秦岭险道的艰难跋涉，一进入汉中盆地就不走了，在傥骆道南口留下来 。所以，洋县人的口音和习俗都是延续关中人的，是汉中的一个特例 。
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