饺子馅有哪些

饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅 。

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饺子馅有哪些
饺子馅有很多,老百姓经常吃的有:韭菜肉馅、白菜肉馅、茴香肉馅、三鲜馅、芹菜肉馅、香菇肉馅、西葫芦肉馅、酸菜肉馅、玉米肉馅、韭菜鸡蛋馅、圆白菜肉馅、茄子肉馅、香菜尖椒肉馅 。
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其他饺子馅
荤馅:凡畜肉、禽、蛋、水产品等都可调制,以鲜猪肉为多见,少数民族地区则以牛羊肉为主 。这些原料除单独成馅外,常与虾仁、海参、鸡丁、蟹粉等相配 。口味要求质嫩多卤、鲜醇清香 。荤馅通常可分为水打馅、攒冻馅、三鲜馅和合馅四种 。
素馅:又称菜馅,以新鲜蔬菜为主,再配以其他素料调制而成,素馅口味鲜嫩清口,脆爽不腻,色泽美观又经济实惠,特别适合老年人食用 。素馅根据配料的不同可分为清素馅、荤素馅、全馅三种 。
【饺子馅有哪些】肉菜馅:一般由肉类原料和蔬菜搭配而成,不仅在口味、营养上比较理想,并且可分为生馅、熟馅、生熟馅三种 。

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