佛手瓜营养全面丰富的瓜果和蔬菜，多吃有益于增强人体抵抗疾病的能力 。经常吃佛手瓜利尿排钠，扩张血管，降血压的功能 。据医学研究报道，锌对儿童智力发育影响较大的缺陷智障儿童，吃多了更多的锌佛冬瓜能提高智力 。果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜 。
庞大茎蔓可作饲料；瓜蔓可作为强纤维 的来源，用来加工绳 。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退 。佛手瓜清脆，含有丰富营养 。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃 。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱 。
佛手瓜炒之前要不要过水：
【佛手瓜炒之前要过水吗】不用过水 。佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等 。还可加工成腌制品或做罐头 。
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