汤圆糯米粉中含有较多的水分 ， 放久了就会变质 ， 很容易煮破 。因此 ， 汤圆一般是现做现吃 ， 放置一般不要超过三天 。
【汤圆是冷水煮还是热水煮】
汤圆是冷水煮还是热水煮
另外煮汤圆一般是用热水下锅 ， 不宜冷水煮 。但通常我们食用的汤圆 ， 都是超市买的速冻汤圆 ， 煮速冻汤圆 ， 若直接将汤圆放入开水中 ， 结果就会外熟内生 。
所有煮汤圆要掌握“沸水下 ， 文火煮”的方法 ， 当汤圆下入锅以后 ， 将火转小点 ， 或者加入有点冷水 ， 让水保持一种似开又非开的状态 。
接下来 ， 为了避免汤圆粘锅 ， 需要用汤勺在锅中慢慢搅动 ， 持续大概5分钟的样子 ， 打开锅盖 ， 看到所有的汤圆都漂浮在水上 ， 汤圆表面看上去比较光滑 ， 用筷子按时富有弹性汤圆就煮好了 。
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