原料：鱼 ， 酒，葱白 ， 蒜末，姜片，盐，炸粉，食用油，调味料各少许 。
做法：
【怎么做红烧红中鱼】1、杀鱼后抹盐 ， 调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时 。
2、热锅放油 ， 油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼 ， 煎至鱼金黄色，装碟备用 。
3、热锅放油 ， 爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等 ， 放适量水 ， 添加个人喜欢的调味品勾成汁 。
4、把鱼放进去，焖约十多分钟即可 。
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