谢谢邀请:如何做好小碗菜:1-选好人流量大的位置，2:装修好，卫生洁净，3:菜的品种必须满足各层次人群的需求，最好长期或每日摧出招牌菜和折扣菜，4:掌握好食客的就餐时间，必须做到现做现卖，一次性不要炒得过多，缺了某个菜必须很快补上，5:有必要实行会员制度，定期发点小礼品 。
蒸菜怎么做的？
蒸菜想做好，有点小技巧，蒸好了，既可以当主食，还可以拿来做菜吃 。比如蒸芹菜叶，芹菜含铁和钙比较多，见议买芹菜回来不要把芹菜叶丢掉，可以蒸着吃，非常好吃 。不会蒸的，我这里有一期蒸芹菜的视频，讲解的细致，看一次就会了 。{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 14163266739654095997, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "66b90006044180f3e665 。
小碗菜好做吗？如何做好？
谢谢邀请:如何做好小碗菜:1-选好人流量大的位置，2:装修好，卫生洁净，3:菜的品种必须满足各层次人群的需求，最好长期或每日摧出招牌菜和折扣菜，4:掌握好食客的就餐时间，必须做到现做现卖，一次性不要炒得过多，缺了某个菜必须很快补上，5:有必要实行会员制度，定期发点小礼品 。总之要想做好小碗菜留往顾客，做菜质量要好，服务态度要好，价格收费合理 。
哪些菜蒸着吃要比炒着吃更好吃？怎么做？
五花肉基本上没有人不爱吃，一般是用来做回锅肉，不过炒着吃总免不了放很多油，吃多了不仅不利于减肥大业，对身体健康也有影响，所以我认为五花肉蒸着吃比炒着吃更好吃 。下面介绍两种最受男女老少欢迎的做法：盐菜扣肉和粉蒸肉 。一．盐菜扣肉盐菜扣肉中的五花肉蒸得肥而不腻、入口即化、老少皆宜 。下面介绍一下这道菜的地道做法：1.用家用烙铁将猪皮烙糊，这样可以去除猪毛和猪皮表面的异味；把猪皮表面烙糊的地方全部用刀刮掉，再用水冲洗干净；五花肉放入锅中煮15分钟左右，撇去汤里的浮沫；2.把盐菜提前用水泡一个晚上，多洗几遍挤干水分后切碎；3.把煮好的肉捞出冷凉后，在肉皮上抹蜂蜜、酱油，这样炸出的肉皮颜色会更红亮；4.锅中倒油，油烧热后关火，带上袖套后，把肉皮放入油锅中炸至焦糖色；如果要炸多块肉，油变冷的话就要等油加热后再炸；炸肉皮5.炸好的肉块先浸泡在煮肉的汤水里几分钟，让肉皮变软，然后把肉块捞出来切成薄片；6.肉片摆入碗中，再放上盐菜末、花椒、姜，倒入酱油；肉片和盐菜装碗7.放入蒸锅中蒸1.5小时左右，等肉蒸软就可以出锅，最后翻入盘中 。
【张吉记小碗菜怎么蒸菜,2021有什么值得加盟的小碗菜】扣肉蒸好装盘详细的制作过程请参考以下视频：https://www.ixigua.com/i6831182105716720131/二．粉蒸肉五花肉裹上米粉，仿佛与油腻完全隔绝开了，肉吸收了红薯的清甜，变得喷香软糯，也可以自由搭配南瓜或者豌豆，又是另外一种口味，百吃不厌啊！粉蒸肉1.选用肥瘦相间的五花肉，用加热的烙铁把猪皮烙糊，这一步非常关键，很多人都容易忽略，这样不仅可以去除猪毛和猪皮表面的异味，而且肉皮还会更软糯;2.把烙糊的地方全部用刀刮掉，一边用水冲洗干净，把肉切成薄片，不爱吃肥肉的话就多放点瘦的;3.红薯切成小块，当然你也可以用南瓜或者青豌豆;4.肉片放在盆中，加清水、红薯、蒸肉粉、调料包、老抽、植物油，用力搅拌，让肉片和红薯均匀裹上粉和调料，用南瓜、青豌豆的话，不用和肉一起搅拌，就直接垫在肉下面蒸;5.把拌好的肉 红薯直接倒在蒸笼布上，这样受热均匀，也不容易积水，先开大火蒸半小时，再转小火蒸40分钟;6.肉盛出来，撒上小葱花，香气扑鼻 。
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