8、海参中所含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等，在植物性食品中是几乎没有的，而这些物质具有预防皮肤老化、调节神经系统、快速消除疲劳的功效 。
海参的营养价值极高，虽然盐渍海参经过加工之后，营养成分有所丢失，但食用之后，也还是有一定的功效的 。
盐渍海参怎么发盐渍海参是一种加工食品，要吃之前还需要花点时间将它泡发 。至于盐渍海参怎么发，下文将有介绍：
1、用水将盐渍海参清洗干净，把表面盐份去掉 。
2、顺着切口将海参切开，并除去沙嘴，切断筋，清洗干净 。
3、将海参放入干净无油的锅内，加入适量水，用大火煮40分钟 。
4、将海参自然冷却捞出，洗净 。
5、将洗好的海参再次放入盛有清水的锅中，注意，把第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里，较软的后放入锅里，这样有利于海参同时发好 。
6、将海参放入锅中后，用中火煮20~30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然冷却 。
7、捞出海参，用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，放入凉水盆内，不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，等水稍凉一点儿后捞出海参，再用手掐海参侧面肉……如此反复进行，直到每个海参都能掐透 。
8、将处理好的全部海参放入凉清水盆内，加入冰矿泉水浸泡48个小时，即可发好海参 。
妈网提醒：在后面的浸泡过程中，应注意更换3~4次清水 。
盐渍海参怎么保存盐渍海参，其实也分两种呢，一种是干的盐渍海参，另一种是用盐汤保存的盐渍海参，是否感觉有些奇妙了呢 。在吃燕子海参之前，需要泡盐渍海参，泡得越大越美味，而且适当的泡发能冲去咸咸的盐味哦 。要是准备过年来几斤盐渍海参回家的话，要怎么保存好呢？
1、说到保存食物，冰箱是个好东西 。盐渍海参也可以放入冰箱中保存的哈 。冰箱的温度调到0-4℃，加入冰块保存更加好，冰块最好每日一换哦 。
2、要是想保存得更久一些的话，将盐渍海参装入塑料袋中哦，放在零下4度的冰箱里保存，能放上大半年呢 。
【盐渍海参,盐渍海参和淡干海参的区别】3、也可以装入玻璃瓶中，装入盐渍海参之后，整个瓶子放入冰箱里面，可以保存较长一段时间 。又或者装瓶后放在阴凉干燥的地方 。
最后妈网百科提醒一句哈，要是随便放在袋子里保存的话，一定要放好哦，不然被老鼠或者小强吃了就不好啦，你懂的 。
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