粤菜，也称广东菜，是由广州、潮州、东江三地风味菜肴组成，以广州风味为代表 。在调味方面崇尚清鲜、爽滑脆嫩的风味特点 。口味以清、脆、鲜、嫩为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻，并有五滋香、松、软、肥、浓，菜肴六味酸、甜、苦、辣、咸、鲜之别 ， 还特别视口味的时令季节变化 ， 夏秋立为清淡 ， 冬春偏重浓郁 。
【粤菜常用的调料有多少种】粤菜用料广博 ， 调料丰富，除了一些共同使用的常用调味料之外，粤菜中的蚝油、鱼露、柱候酱、咖喱粉、柠檬汁、沙茶酱、豉汁、西汁、糖醋、煎封汁、老抽、生抽、酸梅酱、珠油、果皮等都独具一格，为其他
推荐阅读
- 粤菜新年菜式的吉祥菜名
- 粤菜中的经典菜品有那些
- 粤菜腐竹烧牛肉的做法
- 粤菜里有多少种烹调方法
- 粤菜新品炖汤品种有那些
- 粤菜豉汁怎么做
- 云南的家常菜有那些
- 运动疗法的常见方法
- 在常德钓鱼有哪些好去处
- 在常州什么地方可以办理公交卡