【芸豆干怎么晒】1、洗好的芸豆干 ， 可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，大部分水分蒸发后 ， 摊放在芦席或竹箔上晾晒，不可在阳光下曝晒，以免破裂 ， 核仁变质 。
2、注意避免雨淋和晚上受潮，一般晒7天即可，判断干燥的标准是 ， 碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白变为淡黄褐色，种仁含水率不超过百分之八，芸豆干的摊放厚度以不超过15cm为宜，过厚不便翻动，烘烤也不均匀 ， 易出现上湿下焦，过薄易烧焦或裂果 。
3、烘烤温度，烤房温度以二十五摄氏度至三十摄氏度为准 ， 打开天窗，排出水蒸气，摘取烂的和病虫的芸豆干
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