裙带菜和海带的功效裙带菜与海带 ， 两者看起来相似 ， 其功效与作用却不尽相同 ， 那么裙带菜与海带有什么功效与作用呢？下面我们一起来了解！
首先 ， 我们都知道海带具有一定的药用价值 ， 因为海带中含有大量的碘 ， 碘是甲状腺合成的主要物质 ， 如果人体缺少碘 ， 就会患“粗脖子病” ， 即甲状腺机能减退症 ， 所以 ， 海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。海带中还含有大量的甘露醇 ， 而甘露醇具有利尿消肿的作用 ， 可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用 ， 对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病 ， 都有较好的效果 。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用 。
再者 ， 裙带菜其含碘量也比海带多 ， 加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素 ， 对儿童的骨骼、智力发育极为有益 。裙带菜还具有营养高、热量低的特点 ， 容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效 ， 是许多女性喜爱的菜肴 。
裙带菜和海带的做法裙带菜排骨汤 ， 是浙江一带的汉族传统名菜 ， 属于浙菜系 。此汤菜肉烂脱骨滑烂 。整菜味美 ， 汤鲜 。非常容易做又美味的家常汤品 。
一、裙带菜排骨汤的做法
材料：
猪排骨400克 ， 裙带菜150克 ， 葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 。
做法：
1、将裙带菜浸泡后 ， 放笼屉内蒸约半小时 ， 取出再用清水浸泡4小时 ， 彻底泡发后 ， 洗净控水 ， 切成长方块；
2、排骨洗净 ， 用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段 ， 入沸水锅中煮一下 ， 捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、黄酒 ， 用旺火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 再开用中火焖烧约20分钟 ， 倒入裙带菜 ， 再用旺火烧沸10分钟 ， 拣去姜片、葱段 ， 加精盐调味 ， 淋入香油即成 。
二、海带炖豆腐的做法
主料：
海带100g ， 豆腐200g
辅料：
火腿肠60g ， 葱适量 ， 姜适量 ， 油适量 ， 盐适量
做法：
1、豆腐放入开水锅中 ， 三五分钟后捞出放凉 。
2、将泡好的海带洗净 ， 切成丝 。
3、豆腐切成大小合适的方块 ， 火腿肠切成片 。
4、锅内放适量油 ， 放入葱姜爆香 。
5、放入豆腐 ， 海带 ， 炒一下 ， 倒入一大碗水 ， 烧开 。
6、炖10分钟 ， 放适量盐调味 ， 加入火腿肠片 ， 炖10分钟后出锅 。
海带和豆腐都是非常健康的食品 。但是豆腐中含有一种物质叫做“皂角苷” ， 这种物质如果过量会造成碘的缺乏 ， 而海带中正好含有大量的碘 ， 将这两种食材一起做菜 ， 会使营养更加平衡 。
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