芥末粉广泛用于调料品，吃饭以2道菜例进行介绍：
1、兰花芥末炒虾仁，原料：虾仁15个左右，西兰花一棵，芥末粉
做法：
西兰花洗净，根去掉，掰成小朵 。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几秒，水不要太多，盖过西兰花就行 。
锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟 。虾仁最好把虾线去掉 。
倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水，此时加点芥末粉，增强抗癌效果哦 。。
炒个1分钟即可出锅 。
2、芥末鸭掌
做法：
把鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，把鸭掌的腕部切下，掌部再竖切两半，码在盘内 。
生菜去根，用水洗净、消毒，切成1.2 厘米长的块，码在盘的周围 。
将芥末调好，晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀，浇在鸭掌上即成 。
芥末粉的用途芥末粉的食用用途和医用用途都很多，食用用途主要为：
1、制作芥末糊：用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖 。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色咸香味 。用以拌食荤素均宜，如：芥末肚丝 。芥末鸡皮苔菜等 。
2、制作芥茉墩：芥茉墩是地道的百姓菜 。到了快过年的时候，大白菜上市了，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿 。过年吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了 。它清爽，利口，解腻，很多人都喜欢 。
3、制作芥末酱：由芥末粉或山葵，辣根经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，辣辣的 。芥末酱一般分中国黄芥末酱，日式青芥末酱和法式芥末酱三种 。
4、制作芥辣粉：芥辣粉又称芥子末，一种辣味调料，主要用来拌菜 。
5、直接食用：煮菜、炖菜都可以放一点，就连吃炒面和肉包子，也可以抹上黄芥末来调节口味 。
医疗用途主要为：
1、面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎 。
2、芥末研磨成油是一种很好的按摩油 。
3、腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮（或含漱）治疗喉痛声哑 。
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