很多网友想了解芥末粉的相关知识，为了大家进一步的对芥末粉的使用方法所有了解，就跟小编一起来看看吧！
芥末粉是芥菜成熟种子碾磨成的一种粉状物 。因微苦，辛辣，芳香，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。故芥末粉广泛用于调味品，是一道非常出名的原料 。
芥末粉是什么从芥末粉的来源，特征和食用功效和食用方法，我们一一进行简约介绍带您认识，芥末粉是什么？
1.芥末粉的来源：芥菜是一种非常食用的一种蔬菜，在吃法方面有很高的营养价值 。芥末粉，是用芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料 。
2、芥末粉的特征：芥末粉微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。
3、芥末粉的食用功效：芥末粉的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，芥末粉有开胃之功，增强人的食欲 。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末 。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果 。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油 。
4、芥末粉的食用方法：可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。芥末粉亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。
芥末粉的作用芥末粉的作用主要体现于食用和医疗这2领域内 。随着芥末粉的价值不断的拓展，芥末粉已远不满足于普通的家用饭菜，附生产品开发很快，从芥菜的种植，收割，开发，销售等已经形成了一条完善的产品链 。
根据芥末粉的特征微苦，辛辣，芳香，味道独特，芥末粉润湿后有香气喷出，催泪性的强烈刺激性辣味，来看芥末粉的作用：
1、杀菌作用：消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末 。
【芥末粉,芥末粉的使用方法】2、成分异硫氰酸盐：可以预防蛀牙，癌症，防止血管凝块，治疗气喘等，同时还发汗、利尿、解毒、清血等 。
3、治疗风湿性疾病，调节月经 。
4、预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效 。
5、芥末有美容养颜的功效 。
6、除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果 。
7、食疗作用：主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；
8、调节女性内分泌，增强性功能，使女性脸色更红润 。
芥末粉怎么调芥菜是无法长时间保存，芥末保存期限也比较有限，人们开发出能长时间保存和更方便食用的芥末粉 。芥末是芥菜籽压碎的粉末，以含油量多，辣味大的为佳，用以拌菜，是开胃通窍的调味品 。
芥末调辣的方法大体有以下几种：
1、芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来 。
2、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味 。
3、芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉 。
4、调好的芥末即可食用 。如能加点糖、香油等调匀，味道更好 。西餐在调好的芥末中放入醋精（白醋）、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味 。
芥末粉怎么吃很多人在使用芥末粉时通常会抱怨感受不到味道 。这是因为芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质，香气不足，味也淡薄，不如和生抽搅拌时味感那样强烈 。使用芥末粉时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味 。方法是用温水把芥末调开！再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用 。
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