很多网友想了解醪糟汁的相关知识，为了大家进一步的对醪糟汁是米酒吗所有了解，就跟小编一起来看看吧！
在我国的南方地区，人们很喜欢吃这样一种东西，那就是醪糟汁 。醪糟汁也叫酒酿、酒娘、酒糟等，制作方法是通过用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵而成 。人们比较习惯与在吃的时候加入蛋花、汤圆、桂花糖等 。醪糟汁不仅口感甘甜，有富含营养价值 。想了解更多关于醪糟汁的知识点，就跟着妈网百科一起来学习一番吧 。
醪糟汁是什么醪糟汁，相信不少的南方人都知道是什么，但是对于北方人来说，可能就不太熟悉了 。南方很多地区的人都喜欢醪糟汁，尽管叫法各有不同 。四川人就习惯性教叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿，还有的地方叫米酒 。或许很多人都吃过醪糟汁，但是如果真的要问起醪糟汁是什么，很多人都无言以对了，真不知道该用什么词语来形容这样一种东西 。为了让大家更好理解醪糟汁的知识，接下来妈网百科就来给大家详细介绍一下吧 。
醪糟汁也叫酒酿、酒娘、酒糟等，制作方法是通过用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵而成 。在吃的时候，很多人都习惯在里面加入蛋花、汤圆、桂花糖等 。醪糟汁最大的功效就是具有趋风寒和下奶的作用，江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗 。醪糟汁里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能，还能帮助女性丰胸养颜 。
阅读到此，相信大家对于醪糟汁是什么已经有了大致的掌握，尽管醪糟汁的营养价值非常高，但是也要注意醪糟汁里面还含有一小部分的酒精，所以大家在进食的时候要注意，如果有酒精过敏的人还是不要进食醪糟汁 。
醪糟汁的做法醪糟汁富含营养，而且味道甘甜可口，因此有很多人都喜欢吃这样的一种东西 。在市面上有很多醪糟汁的售卖，但是里面存在不少的假货或者是味道不正宗，因此不少人不喜欢在外面买，想自己动手制作 。想要做出美味的醪糟汁也并非一件难事，如果你只是苦于没有具体的醪糟汁的做法，那么接下来妈网百科要介绍的内容就要认真阅读了哦 。
做法：
1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可 。
【醪糟汁,醪糟汁是米酒吗】2、捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末 。
3、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平 。
4、加盖用大火蒸约四十分钟 。在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个"窝" 。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子 。
5、尝尝看糯米有没有蒸熟 。
6、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开 。
7、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水 。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点 。
8、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀 。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲 。
9、将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了 。），在中间挖个窝，再把留下的酒曲撒入 。
11、盖上盖子，放入被窝 。被子捂紧，盖上纸箱，放置约二十四小时即可 。如果你所在的地天气更热的话，最好在十五、六个小时时伸手去被窝里探探温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会太过酸 。二十四小时后开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再加盖存放一周左右就可以吃了 。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了 。用大米做也是可以的，但是一定要有酒曲 。
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