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金针菇的功效与作用,金针菇的功效与作用及营养价值( 二 )

作用小知识功效金针菇


一般来说 ， 大部分人都可食用金针菇 。金针菇特别适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花 。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白 ， 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。也适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用 。但是如果是以下的人群 ， 大家就要小心了 ， 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。阳虚体质忌食 。慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食 ， 以免加重病情 。
每次进食金针菇的量在20～30克之间 ， 过量食用这类食物易致动风生阳 ， 触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾 ， 此外 ， 还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。金针菇一定煮熟再吃 ， 否则容易引起中毒 。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱 ， 人食用后 ， 容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱 ， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内 ， 会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后 ， 还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
金针菇的做法大全金针菇是常见的一种食用菌 ， 它所含的热量少 ， 不易增肥 ， 养胃 。食用金针菇具有抵抗疲劳 ， 抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。既然金针菇那么有营养 ， 那么金针菇应该怎么吃呢？利用金针菇制作出来的菜肴有很多 ， 下面妈网百科就来给大家介绍几款金针菇常见的做法吧 。
凉拌黄瓜金针菇
原料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、陈醋、生抽、鸡精
做法：
1、金针菇、胡萝卜、黄瓜洗净 ， 切去金针菇的头部 。
2、将胡萝卜和黄瓜切成丝 。
3、小碗中加入陈醋、生抽、鸡精、麻油 ， 搅拌均匀 ， 调成酱汁 。
4、烧开水 ， 放入盐 ， 倒入胡萝卜和金针菇 ， 煮开后捞起 。
5、将黄瓜丝、金针菇和胡萝卜放入酱汁红装那个搅拌 ， 美味即刻享用 。
金针菇炒鸡蛋
原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g
做法：
1、金针菇稍微切去点老根 ， 洗净沥干水 ， 然后对半切一下 。
2、鸡蛋打散 ， 加点盐 ， 搅拌均匀 。
3、油锅烧热 ， 倒入蛋液 。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒 ， 弄碎蛋饼盛出来待用 。
5、再起油锅 。下葱花 ， 蒜泥爆香 ， 倒入金针菇翻炒几下 。
6、倒入待用的鸡蛋 ， 炒至金针菇变软后 ， 加点酱油 ， 盐 ， 炒匀 。
7、加点葱花起锅就可以了 ， 简单但蛮好吃的 。
金针菇汤
材料：金针菇300g ， 里脊肉250g
配料：橄榄油、鸡粉、生粉、胡椒粉、食盐适量
做法：
1、将金针菇去头 ， 用清水浸泡30分钟 ， 期间不间断更换清水 。
2、将里脊肉剁成肉酱 。放入适量的鸡粉、胡椒粉、生粉、食盐和清水拌匀 。
3、腌制30分钟 。
4、放入碗中 ， 倒入适量的清水 。拌匀 。
5、倒入煮锅中 。边倒边用筷子拌匀 。
6、揭盖 ， 倒入适量的橄榄油、鸡粉 。
7、倒入金针菇 ， 煮滚 ， 即可关火 。撒上适量的胡椒粉 ， 更加鲜香 。

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