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金针菇具有很高的药用食疗作用 。
干金针菇的做法大全金针菇拌黄瓜：这道菜的做法十分的简单 ， 只要把干的金针菇用热水抄一下后过凉 ， 黄瓜切丝之后放香油 ， 盐、醋、蒜之后调匀即可 ， 省时又省力 。
金针菇肉丝汤 ， 原料 ， 金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙 。
1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用 。
2、将金针菇投入滚水中 ， 接着取肉丝沾上淀粉投入 ， 再以柴鱼粉 、盐调味 ， 熄火前放入葱花及白胡椒 粉 ， 滴少许香油即成 。注意 ， 金针菇不易分开 ， 得把它切成两段才能完全松散开来 。
双鲜拌金针菇 ， 用料 ， 罐装金针菇500克 ， 熟鸡脯肉200克 ， 姜片3克 ， 白糖10克、精盐2.5克、味精5克 ， 高汤75克 ， 芝麻油20克 。
首先我们先将金针菇从罐中倒出 ， 挤去水 ， 入沸水锅中氽30秒钟捞出 ， 沥去水 ， 盛碗内 。鲜鱿鱼去净外膜 ， 切成3厘米长的细丝 ， 与姜片一并下沸水锅氽成熟 ， 立即捞起 ， 拣去姜片 ， 放入金针菇碗内 。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝 ， 下沸水锅氽30秒钟 ， 捞出后沥去水 ， 也放入金针菇碗内 。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油 拌匀 ， 装盘 ， 这样子就完成了 。成菜金针菇赤黄 ， 鸡丝鱿鱼丝洁白 ， 食之清鲜脆嫩 ， 味美爽口 。
金针菇炒蛋 ， 鸡蛋 ， 金针菇 ， 调料 ， 盐 ， 鸡精小葱植物油
首先鸡蛋打散 ， 然后把金针菇切碎 ， 倒入打散的鸡蛋中放入 。鸡蛋里 加入盐 ， 鸡精 放入葱花 ， 打散打均匀 锅中倒入油 ， 将鸡蛋倒入锅中 要不停的翻炒 。以免结底 成为固体时候就可以食用了 。
金针菇黄瓜鱼片汤
1、超市卖的现成鱼片1大片 ， 洗净 ， 放入一个微波炉用的碟子里 ， 加葱丝、姜丝、 料酒、蒸鱼豉油 ， 抹匀 ， 微波炉转3-4分钟 ， 取出 ， 用叉子叉成小块儿备用 ， 金针菇洗净 ， 黄瓜切片 。
2、鸡汤一罐倒入煮锅 ， 加水一碗 ， 烧开后 ， 倒入鱼肉和蒸鱼的汁水 ， 姜丝 ， 水再开的时候 ， 加水淀粉勾芡 ， 倒入黄瓜片儿 ， 金针菇 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 葱花 ， 香油几滴 调味 。
干金针菇怎么做好吃我们可以做成一道金针菇鲜蚵羹 ， 首先准备主料 ， 金针菇 200G ， 蚵仔 150G ， 油条一条 ， 香菜 ， 调味料 ， 酱油一大匙 ， 盐半茶匙 ， 糖一茶匙 ， 白胡椒粉少许 。乌醋一茶匙 ， 麻油半茶匙 ， 高汤四杯 ， 地瓜粉半杯 ， 淀粉1.5杯 。
1、金针菇去老根汆烫后沥干 ， 香菜洗净切寸段备用 。
2、蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉 ， 然后放入滚水中煮至外表透明状即可捞出 。
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