1、新鲜猪脑用清水浸泡半小时以上 。
2、捞出猪脑放盘中，一只手用牙签从上部挑起血膜，另一只手像收网一样拉扯住血膜往上撕，用力要轻柔而连续，撕完一片网，再用牙签挑起另一边，再拉再撕 。
3、血膜全部撕完，用轻柔的小水流再冲洗猪脑 。
烤猪脑的饮食宜忌烤猪脑来自于重庆，是采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成的 。那是不是每个人都能吃呢？吃这个对身体都有哪些好处呢？下面就让我们来为大家介绍一下烤猪脑的饮食宜忌吧 。
烤猪脑是一道特色风味小吃，在治疗相关疾病上有独特的功效 ，眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑 。在疾病治疗上，它对现代医学起一定的补充作用 。例如，镇痛作用、镇静作用、抗惊厥作用、降低血压作用、明目、增智作用 。除此之外，它对于偏头痛也有一定的效果，在日常生活中，偏头痛是比较常见的疾病 。偏头痛以女性患者居多，但到目前为止，发病原因还不明确，一般人认为与颅脑血管的舒缩障碍、生化改变、遗传、内分泌紊乱及饮食过敏等因素有关，精神过度紧张、焦虑、激动等也常会诱发偏头痛 。注意平时饮食可有效预防和减缓偏头痛，其中天麻蒸猪脑就是一套不错的食疗方案 。除此之外，需要特别注意的是，猪脑也不能多吃 。特别是如果身体上没有特别不适的地方，猪脑是不宜多吃的 。
孕妇能吃烤猪脑吗烤猪脑是重庆的特色风味小吃，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，其美味程度让很多人都忘不了，离不开，因此吃的频率也会比较高，以至于有些女人即便是怀了宝宝也会时不时忍不住来吃 。那么，怀孕的妈妈们到底能不能吃呢？接下来就让我们一起来学习一下吧 。
【烤猪脑的做法,烤猪脑的做法图片】猪脑性味甘、寒，有毒 。《本草从新》记载：“损男子阳道” 。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食 。《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也” 。《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒 。吃猪要去脑 。猪脑损男子阳道，临房不能行事 。酒后更是不可食 。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克 。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种 。中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道 。性味甘、温 。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子 。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳” 。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精” 。本品含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用 。猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用 。高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用 。有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食 。孕妇也是可以适度吃猪脑的 。
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