在这道菜肴里面 ， 花胶和鸡肉是主要的食材 ， 一般人都是可以进食鸡肉的 。而花胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质 ， 对护肤尤为重要 ， 有养颜活血的功效；而且花胶不含胆固醇 ， 可长期食用 ， 是非常有益的养生食材 。花胶对于一般人都是可以食用的 ， 尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用 。
但是因为鱼鳔味厚滋腻 ， 胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰湿盛者忌食 。经过验证对蛋白质过敏者 ， 最好也不要吃花胶；1-8岁小朋友不要吃花胶 ， 尤其是女孩子 ， 花胶胶原蛋白充足 ， 容易造成女孩子早熟 。
花胶炖鸡的注意事项在我们的中国有着著名海八珍补品︰鲍、参、翅、肚 。其中的肚即是指鱼肚 ， 也称为花胶 ， 是鱼的鳔晒干而成 。花胶首要有厚度 ， 煲起不腥不潺和不溶化 ， 食落念滑又爽口 ， 才算极品；一般品质多数用来熬汤 ， 品质高者亦可用来做成菜式 。花胶炖鸡是常见的一种做法 ， 那么在花胶炖鸡的时候需要注意点什么吗？妈网百科马上为大家揭晓 。
1、花胶在烹饪前需要提前泡发 ， 有油发和水法两种 。质厚的鱼肚两种方法皆可 ， 而质薄小型的鱼肚 ， 采用油发的口感较好 。
2、建议最好是先把鸡皮去掉再炖汤 ， 因为这样才不会那么油腻 。如果在炖汤的过程中发现汤的上面漂浮着很多油 ， 也可以把油舀出来 ， 这样吃起来就会清淡一点 。
3、在炖汤的时候别忘了把姜同葱放进去一起煮 ， 这样就能够去腥味 。
4、这道汤不适宜感冒者进食 ， 所以有感冒苗头的人还是建议等到感冒痊愈后再进食 。
花胶炖鸡要炖多长时间花胶炖鸡是一道非常美味的炖汤 ， 花胶含有含有丰富的胶质 ， 使得整个炖汤口感更细腻 ， 汤味更浓郁 。要想自己动手做出这样一道香气四溢的炖汤 ， 那就要下点功夫了 。很多人对于煲汤的时间把握不是很准确 ， 并不知道花胶炖鸡要炖多长时间 ， 接下来妈网百科马上为大家讲解一番 。
如果是用普通汤锅炖的话 ， 水要多加些 ， 不可中途添水 ， 否则汤就不醇香了;大火炖10分钟 ， 然后小火炖1个小时（嫩鸡 ， 如炖老母鸡时间要延长一倍） ， 调味即可 。还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇 ， 是粤菜常用的炖法) ， 将加好料的容器盖盖放入蒸锅中 ， 有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道） ， 大火蒸2个小时左右即成 。当然也要看一下花胶的厚度 ， 如果是比较薄一些的花胶 ， 一般是炖2-3个小时左右即可 ， 厚一些的鱼胶 ， 就炖4-5个小时的样子 。如果是用烧煤气的砂锅 ， 可以先用大火烧开之后 ， 再用小火炖2个小时左右 。
孕妇可以吃花胶炖鸡吗花胶就是我们常说的鱼肚 ， 它的食疗功效高 ， 含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质 ， 女士视为养颜珍品 。对身体各部分均有补益能力 ， 无论男女老少均可食用 ， 是补而不燥之珍贵佳品 。那么对于正处于特殊时期的孕妇 ， 她们可以吃花胶炖鸡吗？妈网百科马上为大家解答 。
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