很多网友想了解黄油烙饼的相关知识,为了大家进一步的对黄油烙饼原文所有了解,就跟小编一起来看看吧!
黄油是一种有着悠久历史的食品,说起黄油,大家都不陌生 。即使没见过黄油,也吃过各式各样的黄油面包,黄油饼干 。妈网百科为大家推荐一个传统的美食——黄油烙饼 。金黄色的黄油烙饼香气怡人,具有浓厚的米香味道 。黄油烙饼怎么做好吃呢?喜欢的朋友赶快学习一下吧 。
![黄油烙饼,黄油烙饼原文](http://img.yunnanlong.com/220717/23310S1T-0.jpg)
黄油烙饼的做法黄油烙饼用料简单,且味道让人赞不绝口 。这里为大家介绍两种黄油烙饼的做法,可综合参考 。
做法一
材料:面粉200克、黄油20克、食盐2克、水110毫升
步骤:
1、把180克中粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟 。
2、黄油隔热水溶化后稍微冷却一下,然后倒入在20克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用 。
3、把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端 。
4、把面卷好,按平后用刀切开,一切为二,然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼 。
5、将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制 。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了 。
做法二
材料:面粉 400g 、油、盐、水
步骤:
1、先把面活好了醒一会 。
2、然后,把面搓成细条 。
3、切成一小块一小块的 。
4、把一小块拿出来揉一下 。
5、用擀面杖把他擀成薄的面饼 。
6、用刷子刷上油 。
7、撒上点十三香 。
8、从一头卷起来 。
9、再把它从一头盘在一起 。
10、用手轻轻的按一下 。
11、再用擀面杖擀成面饼 。
12、电饼铛刷油,把饼放到上面,盖上盖 。
13、过个四五分钟即可食用 。
黄油烙饼怎么做好吃黄油烙饼的做法的确简单易学,不过要想做得好吃就要下功夫了 。尤其是在和面时,要用到一些技巧以使烙饼的筋道可口 。这里分享一些经验供大家学习 。
1、面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道 。
2、其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放 。
3、和面时请注意,夏天用凉水就可以了,和面时水要一点点的倒,不要一次全放进去,边搅边放,对面和水的量更容易掌握 。和时要加一点盐,不要太多有一点就行,和的面要稍软些,最后和的差不多时加一点油,揉一会让面团表面光滑 。
4、和好的面要醒一段时间,也不要太长时间,半小时就差不多了 。醒好后做成一个个小剂子,再醒一会就可以擀了 。要在玻璃上或铁皮等光滑的地方做,上面放一层油,把剂子放上去擀成椭圆形,面皮要擀得薄厚均匀,这样,最后烙好的饼层次才明显 。
5、做中式的面点,面粉一般就用中粉可以了 。不必使用高筋粉 。
6、如果不用黄油,可以用食用油来做油酥,不过出来效果会比黄油少了一份浓香及酥脆 。
7、烙饼的时候要勤翻面,勤刷油,这样烙出来的饼口感才酥脆 。
黄油烙饼的营养价值烙饼是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用 。
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