很多网友想了解里脊扒饼的相关知识，为了大家进一步的对里脊扒饼图片所有了解，就跟小编一起来看看吧！
里脊扒饼是一种在街头巷尾都很常见的小吃，最先源起于安徽 。学校食堂里的里脊扒饼摊位前也常常大排长龙 。里脊肉饼它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不腻，好吃而又不贵，价格平民，又很方便携带，可以边走边吃或者打包带走 。但是外面卖的里脊扒饼难免不卫生，不能放心大胆的吃，那么我们也可以在家里自制里脊扒饼 。里脊扒饼的做法是什么呢？我们一起来了解一下 。
里脊扒饼的做法里脊扒饼三餐都可以食用，价格也便宜，味道鲜香，携带方便，受到许多人的喜欢 。里脊扒饼它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不腻，好吃而又不贵 。简单说，为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉，一般常见的都是用鸡里脊（鸡大胸肉） 。里脊扒饼怎么做呢？
先准备好里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉 。
里脊扒饼的做法是这样的：
首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上，沥掉一些油 。怕油的人也可以用纸把油稍微吸一下 。再取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟过后取出 。用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120° 。用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内 。用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压，当肉放满时为止，根据自己的需求来放就可以了 。撒上孜然粉，辣椒粉，以及自己喜欢的调味料 。用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中 。或者自己在家吃的话装盘就可以了 。
里脊扒饼的营养价值里脊扒饼一般夹的都是鸡里脊，即常说的鸡胸肉 。鸡胸肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡胸肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。吃鸡胸肉有助改善记忆，日本研究人员发现，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用 。
里脊扒饼的饼是用面粉做成的饼，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和其他的矿物质，能够补充体力，增强人体抵抗力，补充人体工作学习所需要的能量 。
里脊扒饼里夹有蔬菜，如生菜、黄瓜等，能够补充膳食纤维和维生素，有助于人体代谢正常，预防坏血病 。
所以，里脊扒饼总体上来说还是一种营养搭配比较均衡的食物 。
里脊扒饼的注意事项里脊扒饼是常见于生活中的小吃，方便又好吃，许多人都很爱吃 。但是尽管它很好吃，还是有一些事情需要我们注意的 。
如果是自己在家做的里脊扒饼的话吃起来就会放心许多了 。但是尽管卫生方面不需要担忧，还是要注意，因为里脊肉和面饼都需要经过油炸 。经过油炸的食物一般不建议多吃，容易导致肥胖以及高血脂、高血压，对身体健康有不好的影响 。
如果是在外面买的里脊扒饼，那么我们要小心的是许多不良商贩唯利是图，使用质量不好的里脊肉或者根本就不是里脊肉，是使用食品添加剂等化学元素制作出来的假里脊肉，对身体健康有很大的坏处 。要小心分辨 。
真的里脊肉有明显的纤维纹理，而且纹理比较规则；而经过绞肉机加工制成的“里脊肉”，肉的纤维纹理很短很细，而且杂乱，有的甚至根本没有纹理 。
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