煮牛肉特别的烂的方法：
1、买回来的牛肉用清水泡至2小时候以上 ， 中途要换几次水 。泡出牛肉的血水 。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道 ， 也会影响口感；
【怎么才能煮牛肉特别的烂】2、准备好调料，调料不能太多，太多调料味很重 ， 也会影响牛肉的肉香 。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品 ， 尤其是消化油腻肉积功效显著，山楂中有机酸含量高 ， 从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用 。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2到3颗山楂就比
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